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Food Safety through Natural Antimicrobials
Antibiotics (Basel), 2019-10, Vol.8 (4), p.208
2019
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Ataulfo Mango (Mangifera indica L.) Peel Extract as a Potential Natural Antioxidant in Ground Beef
Processes, 2023-06, Vol.11 (6), p.1772
2023
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Potential application of epazote (Chenopodium ambrosioides L.) as natural antioxidant in raw ground pork
Food science & technology, 2017-10, Vol.84, p.306-313
2017
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Oxidative Effects of Raw Chickpea in Reformulated Pork Patties: Level of Chickpea, Temperature, and Use of Selected Natural Antioxidants
Processes, 2023-07, Vol.11 (7), p.2062
2023
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Quality characteristics of a dry-cured lamb leg as affected by tumbling after dry-salting and processing time
Meat science, 2014-05, Vol.97 (1), p.115-122
2014
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Quality of cooked sausages with added beef or pork heart surimi
Journal of food processing and preservation, 2020-12, Vol.44 (12), p.n/a
2020
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Effect of vacuum ageing on quality changes of lamb steaks from early fattening lambs during aerobic display
Meat science, 2014-12, Vol.98 (4), p.646-651
2014
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Natural antimicrobial agents to improve foods shelf life
Food Quality and Shelf Life, 2019
2019
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The effects of Hierba Santa (Piper auritum Kunth) on the inhibition of lipid oxidation in beef burgers
Food science & technology, 2021-07, Vol.146, p.111428, Article 111428
2021
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Effect of the addition of hop (infusion or powder) on the oxidative stability of lean lamb patties during storage
Small ruminant research, 2015-04, Vol.125, p.73-80
2015
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Food Quality and Shelf Life
1, 2019
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Efecto antioxidante de epazote (Chenopodium ambrosioides L.) en carne molida cruda de bovino
Nacameh (Mexico), 2016, Vol.10 (2), p.35-48
2016
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Effect of dietary fiber on Vienna type sausage texture
Nacameh (Mexico), 2010-12, Vol.4 (2), p.37-43
2010
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Efecto de la Fibra Dietética sobre la Textura de Salchichas Tipo Viena
Nacameh (Mexico), 2010, Vol.4 (2), p.37-43
2010
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Chorizo and Chouriço de Carne: Varieties, Composition, Manufacturing Process and Shelf Life
Pork, 2022, p.127-153
1, 2022
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Natural Antioxidants in Fresh and Processed Meat
Sustainable Meat Production and Processing, 2018
2018
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Chorizo and Chouriço de Carne: Varieties, Composition, Manufacturing Process and Shelf Life
Pork, 2019
2019
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