Sie befinden Sich nicht im Netzwerk der Universität Paderborn. Der Zugriff auf elektronische Ressourcen ist gegebenenfalls nur via VPN oder Shibboleth (DFN-AAI) möglich. mehr Informationen...
Sortiert nach
Einfacher Volltextzugriff von (fast) überall
Installieren Sie die LibKey Nomad-Browsererweiterung und erhalten Sie von vielen Webseiten einfachen Zugriff auf lizenzierte Volltexte oder Open Access Publikationen. Mehr erfahren...
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Edible Moisture Barriers: How to Assess of their Potential and Limits in Food Products Shelf-Life Extension?
Critical reviews in food science and nutrition, 2009-05, Vol.49 (5), p.474-499
2009
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Viscosity and flavour perception: Why is starch different from hydrocolloids?
Food hydrocolloids, 2006, Vol.20 (6), p.855-862
2006
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Understanding the texture of low moisture cereal products: mechanical and sensory measurements of crispness
Journal of the science of food and agriculture, 2000-09, Vol.80 (11), p.1679-1685
2000
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Adsorption of octanoic acid at the water/oil interface
Colloids and surfaces, B, Biointerfaces, 2009-12, Vol.74 (2), p.492-497
2009
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
In-Mouth Amylase Activity Can Reduce Perception of Saltiness in Starch-Thickened Foods
Journal of agricultural and food chemistry, 2006-11, Vol.54 (23), p.8869-8873
2006
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Modelling and control of moisture transfers in high, intermediate and low a(w) composite food
Food chemistry, 2008-02, Vol.106 (4), p.1350-1358
2008
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Edible Moisture Barriers for Food Product Stabilization
Food Materials Science, p.547-575
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Crispness: a critical review on sensory and material science approaches
Trends in Food Science & Technology, 2002-06, Vol.13 (6), p.217-227
2002
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Modelling and control of moisture transfers in high, intermediate and low aw composite food
Food chemistry, 2008-02, Vol.106 (4), p.1350-1358
2008
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Effect of the Extent of Conversion and Retrogradation on the Digestibility of Potato Starch
Starch - Stärke, 2001-09, Vol.53 (9), p.431-436
2001
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
The effects of low molecular weight additives on the viscosities of cassava starch
Carbohydrate polymers, 1997-12, Vol.34 (1), p.31-38
1997
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Understanding the texture of low moisture cereal products: mechanical and sensory measurement of crispness
Journal of the science of food and agriculture, 2000-09, Vol.80 (11), p.1679
2000
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Modelling and control of moisture transfers in high, intermediate and low a w composite food
Food chemistry, 2008, Vol.106 (4), p.1350-1358
2008
Volltextzugriff (PDF)
1 – 13 von 13
Suche als RSS-Feed
Suchergebnisse filtern
Filter anzeigen