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Market mapping of plant-based milk alternatives by using sensory (RATA) and GC analysis
Future foods : a dedicated journal for sustainability in food science, 2021-12, Vol.4, p.100049, Article 100049
2021
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Physicochemical and Sensorial Evaluation of Meat Analogues Produced from Dry-Fractionated Pea and Oat Proteins
Foods, 2020-11, Vol.9 (12), p.1754
2020
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Physicochemical, textural, and sensorial properties of fibrous meat analogs from oat-pea protein blends extruded at different moistures, temperatures, and screw speeds
Future foods : a dedicated journal for sustainability in food science, 2021-12, Vol.4, p.100092, Article 100092
2021
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Individual differences in sensitivity to bitterness focusing on oat and pea preparations
Future foods : a dedicated journal for sustainability in food science, 2022-12, Vol.6, p.100206, Article 100206
2022
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Erratum to “Market mapping of plant-based milk alternatives by using sensory (RATA) and GC analysis” [Future Foods, 4 (2021) 100049]
Future foods : a dedicated journal for sustainability in food science, 2022-12, Vol.6, p.100166, Article 100166
2022
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Microbiological, chemical, and sensorial characterisation of commercially available plant-based yoghurt alternatives
Future foods : a dedicated journal for sustainability in food science, 2023-06, Vol.7, p.100212, Article 100212
2023
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Techno-Functional and Sensory Characterization of Commercial Plant Protein Powders
Foods, 2023-07, Vol.12 (14), p.2805
2023
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Erratum to “Physicochemical, textural, and sensorial properties of fibrous meat analogs from oat-pea protein blends extruded at different moistures, temperatures, and screw speeds” [Future Foods, 4 (2021) 100092]
Future foods : a dedicated journal for sustainability in food science, 2022-12, Vol.6, p.100162, Article 100162
2022
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Starter culture growth dynamics and sensory properties of fermented oat drink
Heliyon, 2023-05, Vol.9 (5), p.e15627-e15627, Article e15627
2023
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How to Balance the Yield and Protein Content of Air-classified Pulse Flour: the Influence of the Restriction Valve
Chemical engineering transactions, 2021-07, Vol.87
2021
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Characterisation of chemical, microbial and sensory profiles of commercial kombuchas
International journal of food microbiology, 2022-07, Vol.373, p.109715-109715, Article 109715
2022
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