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Nutrients in edible mushrooms: an inter-species comparative study
Food chemistry, 1999-06, Vol.65 (4), p.477-482
1999
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Level of Acrylamide Precursors Asparagine, Fructose, Glucose, and Sucrose in Potatoes Sold at Retail in Italy and in the United States
Journal of food science, 2006-03, Vol.71 (2), p.C81-C85
2006
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Maillard reaction in milk-based foods: nutritional consequences
Journal of food protection, 1998-02, Vol.61 (2), p.235-239
1998
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Balance between nutrients and anti-nutrients in nine Italian potato cultivars
Food chemistry, 2006, Vol.99 (4), p.698-701
2006
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APPLICATION OF A FUNCTIONAL MATHEMATICAL QUALITY INDEX TO ASPARAGINE, FREE SUGAR AND PHENOLIC ACID CONTENT OF 20 COMMERCIAL POTATO VARIETIES
Journal of food quality, 2011-02, Vol.34 (1), p.74-79
2011
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Analysis of ε-N-2-furoylmethyl-L-lysine (furosine) in dried milk by capillary electrophoresis with controlled electroosmotic flow using N,N,N′,N′-tetramethyl-1,3-butanediamine in the running electrolyte solution
Electrophoresis, 1996, Vol.17 (1), p.120-124
1996
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