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Methodology for measuring the mass fraction of monosodium glutamate in meat matrices
BIO Web of Conferences, 2024, Vol.103, p.88
2024
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Studies of HAA accumulation in meat products, depending on the raw materials type and the heat treatment duration
IOP conference series. Earth and environmental science, 2021-02, Vol.640 (3), p.32021
2021
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Formation of heterocyclic aromatic amines in grilled pork depending on the pre-thermal treatment method
IOP conference series. Earth and environmental science, 2022-07, Vol.1052 (1), p.12052
2022
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Monitoring studies of the content of heterocyclic aromatic amines in second-course meals with chilled side dishes sold in the Russian Federation
IOP conference series. Earth and environmental science, 2022-01, Vol.954 (1), p.12088
2022
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Methodical approach for determination of the heterocyclic aromatic amines in meat products using HPLC–MS/MS
Teoriâ i Praktika Pererabotki Mâsa, 2021-07, Vol.6 (2), p.118-127
2021
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Products of chemical reactions that occur during high-temperature heat treatment of the meat products
Teoriâ i Praktika Pererabotki Mâsa, 2019-12, Vol.4 (4), p.17-22
2019
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The influence of brood chickens by-products processing with probiotic culture starter on change of their functional and technological parameters
Teoriâ i Praktika Pererabotki Mâsa, 2021-10, Vol.6 (3), p.210-218
2021
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Method and metrological characteristics of measuring the mass fraction of monosodium glutamate in biological matrices
Piŝevye sistemy (Online), 2022-10, Vol.5 (3), p.223-231
2022
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Studies of the content of optical isomers of amino acids in food
Piŝevye sistemy (Online), 2021-10, Vol.4 (3), p.190-196
2021
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Thermal stability and digestibility of a biopolymer system for the delivery of minor nutrients in enriched meat products
Teoriâ i Praktika Pererabotki Mâsa, 2024-07, Vol.9 (2), p.160-168
2024
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Effect of organically bound iodine in cattle feed on health indicators
Teoriâ i Praktika Pererabotki Mâsa, 2023-04, Vol.8 (1), p.26-33
2023
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Study of the effect of onion husk ethanol extract on the chemical composition and microstructure of meat pates
Teoriâ i Praktika Pererabotki Mâsa, 2024-04, Vol.9 (1), p.75-87
2024
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DETERMINATION OF VEGETABLE FATS IN FOOD PRODUCTS
Piŝevye sistemy (Online), 2019-01, Vol.1 (4), p.27-41
2019
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Regional specificity of Algerian olive oil
Piŝevye sistemy (Online), 2023-10, Vol.6 (3), p.337-341
2023
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Formation of MeIQx and PhIP in model matrices from amino acids, carbohydrates, and creatine
Piŝevye sistemy (Online), 2024-07, Vol.7 (2), p.206-212
2024
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Study of HAA and PAH accumulation in meat products during its heat treatment using different types of oils
E3S web of conferences, 2024-01, Vol.494, p.4003
2024
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Content of heterocyclic aromatic amines and D-enantiomers of amino acids in sausage products
BIO Web of Conferences, 2023, Vol.67, p.3013
2023
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