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Nutzpflanzen Der Tropen Und Subtropen. Herausgegeben von G. Franke, Band I, 2. Auflage. 468 Seiten, 133 Abb., 138 Tab. Verlag S. Hirzel, Leipzig 1975. Preis: 55,- M

Die Nahrung, 1976, Vol.20 (8-9), p.870-870

Tunger, L.

1976

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Sensorische Prüfung von Nahrungsmitteln. Arbeiten der DLG, Band 140, 112 Seiten. DLG-Verlag Frankfurt (Main) 1974. Preis: 15,- DM

Die Nahrung, 1976, Vol.20 (8-9), p.870-870

Tunger, L.

1976

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Bericht Über Die 5. Tagung Internationale Probleme Der Modernen Getreideverarbeitung Und Getreidechemie 1973, Bergholz-Rehbrücke vom 24. bis 29. Sept. 1973. Herausgeber: Institut für Getreideverarbeitung der DDR, in dtsch., russ., engl., franz. Sprache, 306 Seiten. Bergholz-Rehbrücke 1973. Preis: 58,00 M, Vorzugspreis für die DDR: 48,80 M

Die Nahrung, 1975, Vol.19 (3), p.295-295

Tunger, L.

1975

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S. Viola: Die Pilze. 55 Seiten, 112 Bildtafeln. Hirmer-Verlag, München 1972. Preis: 98.00 DM

Die Nahrung, 1975, Vol.19 (3), p.294-295

Tunger, L.

1975

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H. Melchior und H. Kastner: Gewürze, Botanische Und Chemische Untersuchungen. Band 2 der Schriftenreihe: Grundlagen und Fortschritte der Lebensmitteluntersuchung. Herausgegeben von J. Schormüller, H. Melchior und F. Kiermeier. 290 Seiten, 77 Abb., 4 Tab. Verlag Paul Parey, Berlin, Hamburg 1974. Preis: 68.- DM

Die Nahrung, 1975, Vol.19 (2), p.190-190

Tunger, L.

1975

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N. P. Kosmina: Die Stärke BEI Der Teig- Und Brotherstellung. Monographie Band V-4 der Monographienreihe ,,Handbuch der Stärke in Einzeldarstellungen"︁, herausgegeben von M. Ulmann. 95 Seiten, 55 Abb., 39 Tabellen, Verlag Paul Parey, Berlin, Hamburg 1974. Preis: karton. 42,- DM

Die Nahrung, 1975, Vol.19 (2), p.189-190

Tunger, L.

1975

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Moderne Teigbereitung in ihrem Einfluß auf Geschmack und Konsistenz des Brotes

Die Nahrung, 1971, Vol.15 (4), p.439-463

Tunger, L.

1971

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Current preparation of dough and its effect on the taste and consistency of bread

Die Nahrung, 1971, Vol.15 (4), p.439-463

Tunger, L

1971

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Life without bread

Zeitschrift fur arztliche Fortbildung, 1993-04, Vol.87 (4), p.307

1993

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ON THE DEFINITION OF THE CONCEPT OF RAW FIBER CONTENT AND CELLULOSE CONTENT

Ernahrungsforschung. Berichte und Mitteilungen, 1964, Vol.9, p.57

TUNGER, L

1964

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C. Aumann und M. Muche: Waren des Täglichen Bedarfs - Allgemeines Lebensmittelsortiment, Sortiment-, Warenpflege-Verkaufshinweise. 368 Seiten, 44 Bilder, 4 Tafeln. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1976. Preis: 10.60 M

Food / Nahrung, 1977, Vol.21 (9), p.841-842

Tunger, L.

1977

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G. Becker und L. Acker: Die Lipide der Getreidestärken. Handbuch der Stärke in Einzeldarstellungen, Monographienreihe, Herausgegeben von M. Ulmann, 61 Seiten, 10 Abb., rg Tab., Verlag Paul Parey, Berlin und Hamburg 1976. Preis: 38, -DM

Die Nahrung, 1977, Vol.21 (9), p.832-833

Tunger, L.

1977

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Bericht Über Die 26. Getreidechemiker-Tagung 13.-15. MAI 1975 in Detmold. Veröffentlichung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V., Detmold, Band 158, 171 Seiten. Granum-Verlag, Detmold 1975. Preis: 30,- DM

Food / Nahrung, 1977, Vol.21 (3), p.279-279

Tunger, L.

1977

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Bericht 6. Tagung Internationale Probleme der Modernen Getreide Verarbeitung und Getreidechemie 22.-26. Sept. 1975 In Bergholz-Reh-Brücke. 421 Seiten, Eigenverlag Institut für Getreideverarbeitung der DDR, Bergholz-Rehbrücke 1975- Preis 55,50 M

Die Nahrung, 1977, Vol.21 (3), p.278-279

Tunger, L.

1977

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Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen. Herausgegeben von G. Franke. Band II, 2. erw. und überarb. Aufl. 423 Seiten, 107 Abb., 136 Tab. Verlag S. Hirzel, Leipzig 1976. Preis: 44.55M

Die Nahrung, 1977, Vol.21 (9), p.841-841

Tunger, L.

1977

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D. J. De Renzo: Bakery Products - Yeast Leavened. 456 Seiten. Noyes Data Corporation, Park Ridge, New Jersey und London 1975. Preis: 36,-

Food / Nahrung, 1976, Vol.20 (2), p.230-230

Tunger, L.

1976

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Annoted bibliography, sensory evaluation of food, supplement 1968-1973 B. Drake, B. Johansson, Vol. I Part I Physiology, Part. 2 Psychology, Part 3 Methods, Part 4 Applications. 235 Seiten, SIK-Rapport Nr. 350, 1974. Svenska Institute für Konserveringsforskning, Kallebäck, Göteborg 16

Food / Nahrung, 1976, Vol.20 (4), p.446-446

Tunger, L.

1976

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W. Bötticher: Technologie der Pilzverwertung - Biologie, Chemie, Kultur, Verwertung, Untersuchung. 208 Seiten, 30 Abb., 26 Tab. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 1974. Preis: 48,- DM

Food / Nahrung, 1976, Vol.20 (2), p.230-231

Tunger, L.

1976

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Warenkundliche Berichte. Herausgegeben von G. Grundke unter Mitwirkung von I. Iwinski, Universität Lodz, A. Lempka, Hochschule für Ökomonie Poznán, M. Mysona, Hochschule für Ökonomie Krakow, L. Schwaer, Hochschule für Ökonomie Bratislava und B. F. Zerewitinow, Moskauer Veterinärmedizinische Akademie. H. 13 1973/74, 198 Seiten. Eigenverlag Handelshochschule Leipzig. Preis: 3,- M

Die Nahrung, 1976, Vol.20 (2), p.232-233

Tunger, L.

1976

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H. Kindl, und G. Wöber: Biochemie der Pflanzen - Ein Lehrbuch. 364 Seiten, 271 Abb. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1975. Preis: 78,- DM

Die Nahrung, 1976, Vol.20 (2), p.232-232

Tunger, L.

1976

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J. W. Purseglove: Tropical Crops. Monocotyledons Band 1 und 2, 1. Aufl. 1972, zusammen 607 Seiten und 32 Abb., Leinen, Preis: 11,00 £ Tropical Crops, Dicotyledons, 3. Aufl. 1974, 702 Seiten, 102 Abb., kartoniert, Preis: 4,95 £. Verlag Longman Limited, London, Beccles, Colchers

Food / Nahrung, 1975, Vol.19 (5-6), p.519-519

Tunger, L.

1975

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Qualitätskriterien der Nahrung. Herausgegeben von G. Brubacher und G. Ritzel. 260 Seiten, 56 Abb., 44 Tab., Beiheft Nr. 14 zur Internationalen Zeitschrift für Vitamin- und Ernährungsforschung. Verlag H. Huber, Bern, Stuttgart, Wien 1974. Preis kartoniert: 53,- DM, 59 Fr

Die Nahrung, 1975, Vol.19 (5-6), p.519-519

Tunger, L.

1975

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Lexikon Für das Gaststätten- und Hotelwesen. Herausgegeben von C. Fabiunke, N. Körner, H. Staretzke, H. Pilz, H. Stündel, H. Uebel, K. Wenzel und M. Zobel. 519 Seiten. Verlag die Wirtschaft, Berlin 1972. Preis: 21,- M

Die Nahrung, 1974, Vol.18 (1), p.103-103

Tunger, L.

1974

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P. Schütt, Weltwirtschaftspflanzen, 228 Seiten, 42 Abb., 7 Tab., 81 Übersichten, Verlag Paul Parey, Berlin 1972. Preis: 24, - DM

Die Nahrung, 1974, Vol.18 (2), p.232-232

Tunger, L.

1974

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F. Kiermeier und U. Haevecker: Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln. 101 Seiten, 24 Tab. Verlag J. F. Bergmann, München 1972. Preis 18,-DM

Food / Nahrung, 1973, Vol.17 (4), p.538-539

Tunger, L.

1973

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Nutzpflanzen Der Tropen Und Subtropen. Herausgegeben von G. Franke, Band I, 2. Auflage. 468 Seiten, 133 Abb., 138 Tab. Verlag S. Hirzel, Leipzig 1975. Preis: 55,- M

Sensorische Prüfung von Nahrungsmitteln. Arbeiten der DLG, Band 140, 112 Seiten. DLG-Verlag Frankfurt (Main) 1974. Preis: 15,- DM

S. Viola: Die Pilze. 55 Seiten, 112 Bildtafeln. Hirmer-Verlag, München 1972. Preis: 98.00 DM

N. P. Kosmina: Die Stärke BEI Der Teig- Und Brotherstellung. Monographie Band V-4 der Monographienreihe ,,Handbuch der Stärke in Einzeldarstellungen"︁, herausgegeben von M. Ulmann. 95 Seiten, 55 Abb., 39 Tabellen, Verlag Paul Parey, Berlin, Hamburg 1974. Preis: karton. 42,- DM

Moderne Teigbereitung in ihrem Einfluß auf Geschmack und Konsistenz des Brotes

Current preparation of dough and its effect on the taste and consistency of bread

Life without bread

ON THE DEFINITION OF THE CONCEPT OF RAW FIBER CONTENT AND CELLULOSE CONTENT

C. Aumann und M. Muche: Waren des Täglichen Bedarfs - Allgemeines Lebensmittelsortiment, Sortiment-, Warenpflege-Verkaufshinweise. 368 Seiten, 44 Bilder, 4 Tafeln. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1976. Preis: 10.60 M

G. Becker und L. Acker: Die Lipide der Getreidestärken. Handbuch der Stärke in Einzeldarstellungen, Monographienreihe, Herausgegeben von M. Ulmann, 61 Seiten, 10 Abb., rg Tab., Verlag Paul Parey, Berlin und Hamburg 1976. Preis: 38, -DM

Bericht Über Die 26. Getreidechemiker-Tagung 13.-15. MAI 1975 in Detmold. Veröffentlichung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V., Detmold, Band 158, 171 Seiten. Granum-Verlag, Detmold 1975. Preis: 30,- DM

Bericht 6. Tagung Internationale Probleme der Modernen Getreide Verarbeitung und Getreidechemie 22.-26. Sept. 1975 In Bergholz-Reh-Brücke. 421 Seiten, Eigenverlag Institut für Getreideverarbeitung der DDR, Bergholz-Rehbrücke 1975- Preis 55,50 M

Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen. Herausgegeben von G. Franke. Band II, 2. erw. und überarb. Aufl. 423 Seiten, 107 Abb., 136 Tab. Verlag S. Hirzel, Leipzig 1976. Preis: 44.55M

D. J. De Renzo: Bakery Products - Yeast Leavened. 456 Seiten. Noyes Data Corporation, Park Ridge, New Jersey und London 1975. Preis: 36,-

Annoted bibliography, sensory evaluation of food, supplement 1968-1973 B. Drake, B. Johansson, Vol. I Part I Physiology, Part. 2 Psychology, Part 3 Methods, Part 4 Applications. 235 Seiten, SIK-Rapport Nr. 350, 1974. Svenska Institute für Konserveringsforskning, Kallebäck, Göteborg 16

W. Bötticher: Technologie der Pilzverwertung - Biologie, Chemie, Kultur, Verwertung, Untersuchung. 208 Seiten, 30 Abb., 26 Tab. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 1974. Preis: 48,- DM

H. Kindl, und G. Wöber: Biochemie der Pflanzen - Ein Lehrbuch. 364 Seiten, 271 Abb. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1975. Preis: 78,- DM

J. W. Purseglove: Tropical Crops. Monocotyledons Band 1 und 2, 1. Aufl. 1972, zusammen 607 Seiten und 32 Abb., Leinen, Preis: 11,00 £ Tropical Crops, Dicotyledons, 3. Aufl. 1974, 702 Seiten, 102 Abb., kartoniert, Preis: 4,95 £. Verlag Longman Limited, London, Beccles, Colchers

Qualitätskriterien der Nahrung. Herausgegeben von G. Brubacher und G. Ritzel. 260 Seiten, 56 Abb., 44 Tab., Beiheft Nr. 14 zur Internationalen Zeitschrift für Vitamin- und Ernährungsforschung. Verlag H. Huber, Bern, Stuttgart, Wien 1974. Preis kartoniert: 53,- DM, 59 Fr

Lexikon Für das Gaststätten- und Hotelwesen. Herausgegeben von C. Fabiunke, N. Körner, H. Staretzke, H. Pilz, H. Stündel, H. Uebel, K. Wenzel und M. Zobel. 519 Seiten. Verlag die Wirtschaft, Berlin 1972. Preis: 21,- M

P. Schütt, Weltwirtschaftspflanzen, 228 Seiten, 42 Abb., 7 Tab., 81 Übersichten, Verlag Paul Parey, Berlin 1972. Preis: 24, - DM

F. Kiermeier und U. Haevecker: Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln. 101 Seiten, 24 Tab. Verlag J. F. Bergmann, München 1972. Preis 18,-DM

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