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Frontiers in communication, 2018-08, Vol.3
2018
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International journal of food design, 2020-12, Vol.5 (1-2), p.9-42
2020
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Texture and Mouthfeel
Mouthfeel, 2017, p.95-112
2017
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Mouthfeel, 2017, p.1-32
2017
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Mouthfeel, 2017, p.307-310
2017
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What Makes Up Our Food?
Mouthfeel, 2017, p.33-70
2017
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Playing Around with Mouthfeel
Mouthfeel, 2017, p.113-206
2017
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Mouthfeel, 2017, p.71-94
2017
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Mouthfeel, 2017, p.207-298
2017
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Why Do We Like the Food That We Do?
Mouthfeel, 2017, p.299-306
2017
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Prologue: How it all began
Umami, 2014, p.xiii-xvi
2014
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Epilogue: Umami has come to stay
Umami, 2014, p.213-216
2014
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THE PEOPLE BEHIND THE BOOK
Umami, 2014, p.264-264
2014
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Umami and wellness
Umami, 2014, p.207-212
2014
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Making the most of umami
Umami, 2014, p.167-206
2014
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The fifth taste: What is umami?
Umami, 2014, p.23-40
2014
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Umami, 2014, p.137-154
2014
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Technical and scientific details
Umami, 2014, p.217-232
2014
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Umami, 2014, p.15-22
2014
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Umami, 2014, p.65-104
2014
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Umami from the land: Fungi and plants
Umami, 2014, p.105-136
2014
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