Sie befinden Sich nicht im Netzwerk der Universität Paderborn. Der Zugriff auf elektronische Ressourcen ist gegebenenfalls nur via VPN oder Shibboleth (DFN-AAI) möglich. mehr Informationen...
Sortiert nach
Einfacher Volltextzugriff von (fast) überall
Installieren Sie die LibKey Nomad-Browsererweiterung und erhalten Sie von vielen Webseiten einfachen Zugriff auf lizenzierte Volltexte oder Open Access Publikationen. Mehr erfahren...
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Importance of harmonised sample preparation for moisture and protein content determinations in official food control laboratories: A poultry meat case study
Food chemistry, 2019-12, Vol.301, p.125291-125291, Article 125291
2019
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Fusing one-class and two-class classification – A case study on the detection of pepper fraud
Food control, 2023-03, Vol.145, p.109502, Article 109502
2023
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Rheological Behavior of Food Emulsions Mixed with Saliva: Effect of Oil Content, Salivary Protein Content, and Saliva Type
Food biophysics, 2008-09, Vol.3 (3), p.318-328
2008
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Saliva as research material: Biochemical, physicochemical and practical aspects
Archives of oral biology, 2007-12, Vol.52 (12), p.1114-1135
2007
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
The role of electrostatics in saliva-induced emulsion flocculation
Food hydrocolloids, 2007, Vol.21 (4), p.596-606
2007
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
In vitro study of intestinal lipolysis using pH-stat and gas chromatography
Food hydrocolloids, 2012-07, Vol.28 (1), p.10-19
2012
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Relating the effect of saliva-induced emulsion flocculation on rheological properties and retention on the tongue surface with sensory perception
Food hydrocolloids, 2009-05, Vol.23 (3), p.773-785
2009
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Complex formation in mixtures of lysozyme-stabilized emulsions and human saliva
Journal of colloid and interface science, 2007-09, Vol.313 (2), p.485-493
2007
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Characterizing Length Scales that Determine the Mechanical Behavior of gels from Crosslinked Casein Micelles
Food biophysics, 2015-12, Vol.10 (4), p.416-427
2015
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Lipid Digestion of Protein Stabilized Emulsions Investigated in a Dynamic In Vitro Gastro-Intestinal Model System
Food digestion, 2013-12, Vol.4 (2-3), p.58-68
2013
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Proteins and peptides in parotid saliva of irradiated patients compared to that of healthy controls using SELDI-TOF-MS
BMC research notes, 2015-11, Vol.8 (639), p.639-639, Article 639
2015
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Identification of salivary proteins at oil–water interfaces stabilized by lysozyme and β-lactoglobulin
Archives of oral biology, 2010-04, Vol.55 (4), p.268-278
2010
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
When Emulsions Meet Saliva : A Physical-Chemical, Biochemical and Sensory Study
2008
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Chapter 32 - Saliva-Induced Emulsion Flocculation: Role of Droplet Charge
Food Colloids: Self-Assembly and Material Science, 2007, p.463-472
2007
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Dimerization, stability and electrostatic properties of porcine β‐lactoglobulin
European journal of biochemistry, 2001-08, Vol.268 (16), p.4477-4488
2001
Volltextzugriff (PDF)
1 – 15 von 15
Suche als RSS-Feed
Suchergebnisse filtern
Filter anzeigen