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Physicochemical and sensory properties of pasta sauce thickened by different starches
AIP Conference Proceedings, 2024, Vol.2957 (1)
2024
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The Color, Water and Oil Holding Properties and Pasting Viscosities of Arrow Root (Maranta arundinacea L) Flour From Different Accessions and Irradiation Doses
BIO web of conferences, 2023-01, Vol.69, p.2004
2023
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Impact of heating temperatures on the properties of instant cassava flour
Czech Journal of Food Sciences, 2021-01, Vol.39 (5), p.360-367
2021
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EVALUATION OF PROTEIN AND IRON ABSORPTION OF MOCAF-BASED WEANING FOOD
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan (Edisi), 2021-06, Vol.32 (1), p.1-8
2021
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Improving Properties of Arrowroot Starch (Maranta arundinacea)/PVA Blend Films by Using Citric Acid as Cross-linking Agent
IOP conference series. Earth and environmental science, 2017-12, Vol.101 (1), p.12018
2017
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Impact of Heating Temperature on the Crystallization, Structural, Pasting, and Hydration Properties of Pre-Gelatinized Adlay Flour and Its Implementation in Instant Porridge Product
Crystals (Basel), 2022-05, Vol.12 (5), p.689
2022
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THE CHARACTERISTICS OF PROBIOTIC DRINK BASED ON MORINGA LEAVES JUICE
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan (Edisi), 2021-06, Vol.32 (1), p.9-15
2021
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Producing cascara, a way to increase value added of arabica coffee
AIP Conference Proceedings, 2024, Vol.2957 (1)
2024
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Preparation and characterization of active film made from arrowroot starch/PVA film and isolated quercetin from shallot (Allium cepa L. var, aggregatum)
AIP Conference Proceedings, 2018, Vol.2024 (1)
2018
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Extraction of glucomannan from porang (Amorphophallus muelleri Blume) with freeze-thaw cycles pre-treatment
Ciência e tecnologia de alimentos, 2023-07, Vol.43
2023
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The effect of micronutrient fortification on texture and nutrition enhancement of gluten-free pasta enriched by tempeh
AIP Conference Proceedings, 2024, Vol.2957 (1)
2024
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Purification and characterization of catechin from cascara and its evaluation on antioxidant and antibacterial activities
AIP Conference Proceedings, 2022, Vol.2493 (1)
2022
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Physicochemical, structural and morphological properties of some arrowroot (Maranta arundinacea) accessions growth in Indonesia
AIP Conference Proceedings, 2019, Vol.2175 (1)
2019
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Cold water swelling starch: methods to prepare and recent applications
IOP conference series. Materials Science and Engineering, 2021-01, Vol.1011 (1), p.12025
2021
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Effect of autoclaving-time treatment on physicochemical, antioxidant properties and shelf-life prediction of Indonesian instant cassava leaves porridge
Emirates journal of food and agriculture, 2023-02, Vol.35 (2), p.145-152
2023
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Evaluation of uniformity of physical and texture quality in manufacture of gluten-free noodles using single-screw extruders: a case study on local SMEs in Subang district-Indonesia
Ciência e tecnologia de alimentos, 2022, Vol.42
2022
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Evaluation of some analytical methods for determination of calcium oxalate in Amorphophallus muelleri flour
Ciência e tecnologia de alimentos, 2022, Vol.42
2022
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Physicochemical and Microstructural Properties of Gluten-Free Noodles with Dietary Enriched Pumpkin Flour
Journal of biobased materials and bioenergy, 2023-02, Vol.17 (1), p.125-131
2023
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KARAKTERISASI KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN MANYUNG (Arius thalassinus, Ruppell) DENGAN PENAMBAHAN DAUN KELOR (Moringa oleiferea Lam) SEGAR DAN KUKUS
Biopropal Industri, 2021-06, Vol.12 (1), p.9
2021
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Physicochemical, Sensory, and Cooking Qualities of Gluten-free Pasta Enriched with Indonesian Edible Red Seaweed (Kappaphycus Alvarezii)
Journal of food and nutrition research (Newark, Del. Print), 2021-04, Vol.9 (4), p.187-192
2021
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Adulterated Powdered White Pepper Products by Tapioca Flour Sold in Indonesian’s Online Market Investigated by Simple FTIR Analytical Method
Journal of food and nutrition research (Newark, Del. Print), 2021-06, Vol.9 (6), p.297-303
2021
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Impact of tempeh flour supplementation on the properties of non-gluten pasta product
African journal of food, agriculture, nutrition, and development : AJFAND, 2020-12, Vol.20 (7), p.16905-16921
2020
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PENGARUH FORTIFIKASI OLAHAN KEDELAI DAN PROSES PENGGORENGAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS KERIPIK TORTILA DARI JAGUNG DAN MOCAF
Jurnal Riset Teknologi Industri, 2020-06, Vol.14 (1), p.79
2020
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Pengaruh Kemasan terhadap Masa Simpan Keripik Tortila Modifikasi Tempe dan Tepung Mocaf dengan Metode Akselerasi Berdasarkan Pendekatan Arrhenius
JURNAL PANGAN, 2021-09, Vol.30 (2), p.129-136
2021
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Pengaruh Proses Pemasakan dan Penambahan Bahan Pengawet Terhadap Karakteristik Lemang Selama Masa penyimpanan
JURNAL PANGAN, 2020-10, Vol.29 (2), p.149-160
2020
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