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Food chemistry, 2011-11, Vol.129 (1), p.110-116
2011
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Langmuir, 2013-12, Vol.29 (50), p.15606-15613
2013
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Journal of functional foods, 2016-05, Vol.23, p.453-463
2016
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Food science & technology, 2017-06, Vol.79, p.355-360
2017
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1st edition., 2016
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1, 2013
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Dairy science & technology, 2013, Vol.93 (4-5), p.431-442
2013
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Dairy science & technology, 2010, Vol.90 (2-3), p.225-236
2010
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Trends in food science & technology, 2017-05, Vol.63, p.1-17
2017
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Second edition, 2023
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2, 2023
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Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2017-06, Vol.71 (2), p.106-118
2017
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Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2017-11, Vol.72 (1), p.48-57
2017
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Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2017-09, Vol.71 (4)
2017
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Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2017-08, Vol.71 (3), p.179-185
2017
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Journal of food engineering, 2017-09, Vol.209, p.61-67
2017
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Journal of food science, 2021-01, Vol.86 (1), p.103-111
2021
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Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2017-06, Vol.71 (2), p.94-105
2017
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Trends in food science & technology, 2016-07, Vol.53, p.1-12
2016
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Food science & technology, 2017-09, Vol.83, p.33-41
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