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Brazilian journal of chemical engineering, 2005-06, Vol.22 (2), p.203-208
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Journal of food science, 1988-11, Vol.53 (6), p.1795-1799
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International journal of food properties, 2001-07, Vol.4 (2), p.225-237
2001
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Journal of food processing and preservation, 1991-07, Vol.15 (3), p.183-195
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International journal of food properties, 2001-03, Vol.4 (1), p.111-137
2001
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Journal of texture studies, 1997-08, Vol.28 (3), p.305-317
1997
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