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Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products
1. Aufl., 2009
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Functional properties of meat by-products and mechanically separated chicken (MSC) in a high-moisture model petfood system
Meat science, 2000-05, Vol.55 (1), p.61-66
2000
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US Products‐Semidry Sausage
Handbook of Fermented Meat and Poultry, 2014, p.281-285
2014
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Composition and protein fractions of different meat by-products used for petfood compared with mechanically separated chicken (MSC)
Meat science, 2000-05, Vol.55 (1), p.53-59
2000
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Third‐Party Audits
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.187-193
2009
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GENERAL MICROBIAL PROFILE OF LOW‐FAT FRANKFURTERS FORMULATED WITH SODIUM LACTATE AND A TEXTURE MODIFIER1
Journal of food quality, 1995-08, Vol.18 (4), p.313-323
1995
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GENERAL MICROBIAL PROFILE OF LOW‐FAT FRANKFURTERS FORMULATED WITH SODIUM LACTATE AND A TEXTURE MODIFIER 1
Journal of food quality, 1995-08, Vol.18 (4), p.313-323
1995
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USDA Beef Grading: A Failure in Consumer Information?
Journal of marketing, 1976-01, Vol.40 (1), p.25-31
1976
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Microbiology of Cooked Meats
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.17-38
2009
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Thermal Processing of Slurries
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.57-85
2009
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Predictive Microbiology Information Portal with Particular Reference to the USDA—Pathogen Modeling Program
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.137-152
2009
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Processing Interventions to Inhibit Listera monocytogenes Growth in Ready‐to‐Eat Meat Products
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.87-125
2009
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Heat and Mass Transfer
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.3-15
2009
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Supporting Documentation Materials for HACCP Decisions
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.153-161
2009
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Food Safety Beyond Guidelines and Regulations
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.195-211
2009
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The Ten Principles of Sanitary Design for Ready‐to‐Eat Processing Equipment
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.163-171
2009
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Principles of Sanitary Design for Facilities
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.173-186
2009
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  • BibTeX
Fundamentals of Continuous Thermal Processing
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.39-55
2009
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Introduction to Lethality Equations
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.127-135
2009
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Open Access
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Appendix A: Objectives and Critical Elements of Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products
Thermal Processing of Ready‐to‐Eat Meat Products, 2009, p.213-227
2009
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General microbial profile of low-fat frankfurters formulated with sodium lactate and a texture modifier
Journal of food quality, 1995-08, Vol.18 (4), p.313-323
1995
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How to Buy Pork
The Cornell hotel and restaurant administration quarterly, 1973-08, Vol.14 (2), p.44-48
1973
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Structural and palatability relationships in frozen ground beef patties as a function of freezing treatments and product formulation
Meat science, 1983-02, Vol.8 (2), p.135-146
1983
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Use of vacuum during formation of meat emulsions
Journal of food science, 1983-07, Vol.48 (4), p.1039-1041
1983
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USDA Beef Grading: A Failure in Consumer Information?: How much does beef grading really tell the consumer about the quality of the meat purchased?
Journal of marketing, 1976-01, Vol.40 (1), p.25-31
1976
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