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Virgin Olive Oil Ranks First in a New Nutritional Quality Score Due to Its Compositional Profile
Nutrients, 2023-04, Vol.15 (9), p.2127
2023
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Effects of the drying method on the oxidative stability of the free and encapsulated fractions of microencapsulated sunflower oil
International journal of food science & technology, 2019-08, Vol.54 (8), p.2520-2528
2019
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Influence of oil droplet size on the oxidative stability of the free and encapsulated fractions of freeze‐dried microencapsulated sunflower oil
International journal of food science & technology, 2020-02, Vol.55 (2), p.833-840
2020
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Stability of Bioactive Compounds in Olive-Pomace Oil at Frying Temperature and Incorporation into Fried Foods
Foods, 2021-11, Vol.10 (12), p.2906
2021
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Concentrates of triterpenic acids obtained from crude olive pomace oils: characterization and evaluation of their potential antioxidant activity
Journal of the science of food and agriculture, 2018-10, Vol.98 (13), p.4837-4844
2018
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New Insights into the Loss of Antioxidant Effectiveness of Phenolic Compounds in Vegetable Oils in the Presence of Phosphatidylcholine
Antioxidants, 2023-11, Vol.12 (11), p.1993
2023
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Application of Pulsed Electric Fields to Pilot and Industrial Scale Virgin Olive Oil Extraction: Impact on Organoleptic and Functional Quality
Foods, 2022-07, Vol.11 (14), p.2022
2022
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Influence of refining processes on content of bioactive compounds, rheology, and texture of olive pomace oil for use in topical formulations
European journal of lipid science and technology, 2017-09, Vol.119 (9), p.n/a
2017
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Quality and Nutritional Changes of Traditional Cupcakes in the Processing and Storage as a Result of Sunflower Oil Replacements with Refined Olive Pomace Oil
Foods, 2023-05, Vol.12 (11), p.2125
2023
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Production of 4-ethylphenol in alperujo by Lactobacillus pentosus
Journal of the science of food and agriculture, 2015-08, Vol.95 (11), p.2222-2227
2015
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Performance of Olive-Pomace Oils in Discontinuous and Continuous Frying. Comparative Behavior with Sunflower Oils and High-Oleic Sunflower Oils
Foods, 2021-12, Vol.10 (12), p.3081
2021
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Novel safflower oil with high γ‐tocopherol content has a high oxidative stability
European journal of lipid science and technology, 2014-07, Vol.116 (7), p.832-836
2014
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Chemical Changes of Hydroperoxy-, Epoxy-, Keto- and Hydroxy-Model Lipids under Simulated Gastric Conditions
Foods, 2021-08, Vol.10 (9), p.2035
2021
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In vivo nutrigenomic effects of virgin olive oil polyphenols within the frame of the Mediterranean diet: a randomized controlled trial
The FASEB journal, 2010-07, Vol.24 (7), p.2546-2557
2010
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Thermostability of genetically modified sunflower oils differing in fatty acid and tocopherol compositions
European journal of lipid science and technology, 2008-08, Vol.110 (8), p.776-782
2008
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Sterols, Fatty Alcohols, and Triterpenic Alcohols in Commercial Table Olives
Journal of the American Oil Chemists' Society, 2008-03, Vol.85 (3), p.253-262
2008
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Serum from postmenopausal women treated with a by-product of olive-oil extraction process stimulates osteoblastogenesis and inhibits adipogenesis in human mesenchymal stem-cells (MSC)
Experimental gerontology, 2017-04, Vol.90, p.71-78
2017
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Novel safflower oil with high [gamma]-tocopherol content has a high oxidative stability
European journal of lipid science and technology, 2014-07, Vol.116 (7), p.832
2014
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