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Clinically Recorded Masticatory Patterns as Related to the Sensory Evaluation of Meat and Meat Products
Journal of food science, 1985-07, Vol.50 (4), p.1059-1066
1985
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Post-mortem energy metabolism in bovine muscles studied by non-invasive phosphorus-31 nuclear magnetic resonance
Meat science, 1985, Vol.13 (1), p.1-18
1985
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Carbon-13 and proton NMR studies of post-mortem metabolism in bovine muscles
Meat science, 1986, Vol.18 (2), p.133-160
1986
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Optimum internal temperature established by sensory evaluation for fish prepared in conventional and microwave ovens
Family and consumer sciences research journal, 1992-12, Vol.21 (2), p.192-205
1992
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Post-mortem metabolism in fresh porcine, ovine and frozen bovine muscle
Meat science, 1987, Vol.19 (1), p.1-14
1987
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Influence of fishmeal, rape-seed, and rape-seed meal in feed on the fatty acid composition and storage stability of porcine body fat
Meat science, 1988, Vol.23 (1), p.37-53
1988
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The influence of linear chilling rates on physical and chemical parameters of beef [tenderness]
Acta agriculturæ Scandinavica, 1984, Vol.34 (3), p.357-367
1984
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