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Cost-Effective Implementation of a Temperature Traceability System Based on Smart RFID Tags and IoT Services
Sensors (Basel, Switzerland), 2020-02, Vol.20 (4), p.1163
2020
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How isomaltulose and oligofructose affect physicochemical and sensory properties of muffins?
Journal of texture studies, 2021-06, Vol.52 (3), p.410-419
2021
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Influence of Healthy Sweeteners (Tagatose and Oligofructose) on the Physicochemical Characteristics of Orange Marmalade
Journal of texture studies, 2015-08, Vol.46 (4), p.272-280
2015
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Influence of Low Glycaemic Index Sweeteners on Antioxidant, Sensory, Mechanical, and Physicochemical Properties of a Watermelon Jelly
Journal of food quality, 2018-01, Vol.2018, p.1-7
2018
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Modelling osmotic dehydration of lemon slices using new sweeteners
International journal of food science & technology, 2015-09, Vol.50 (9), p.2046-2051
2015
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From the Laboratory to the Kitchen: New Alternatives to Healthier Bakery Products
Foods, 2019-12, Vol.8 (12), p.660
2019
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Physicochemical characteristics of citrus jelly with non cariogenic and functional sweeteners
Journal of food science and technology, 2016-10, Vol.53 (10), p.3642-3650
2016
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Development of Lemon Marmalade Formulated with New Sweeteners (Isomaltulose and Tagatose): Effect on Antioxidant, Rheological and Optical Properties
Journal of food process engineering, 2017-04, Vol.40 (2), p.np-n/a
2017
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