Sie befinden Sich nicht im Netzwerk der Universität Paderborn. Der Zugriff auf elektronische Ressourcen ist gegebenenfalls nur via VPN oder Shibboleth (DFN-AAI) möglich. mehr Informationen...
Sortiert nach
Einfacher Volltextzugriff von (fast) überall
Installieren Sie die LibKey Nomad-Browsererweiterung und erhalten Sie von vielen Webseiten einfachen Zugriff auf lizenzierte Volltexte oder Open Access Publikationen. Mehr erfahren...
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
The Impact of Food Additives on the Abundance and Composition of Gut Microbiota
Molecules (Basel, Switzerland), 2023-01, Vol.28 (2), p.631
2023
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Nutritional Values and Bio-Functional Properties of Fungal Proteins: Applications in Foods as a Sustainable Source
Foods, 2023-12, Vol.12 (24), p.4388
2023
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Comparison of taste components in stewed beef broth under different conditions by means of chemical analyzed
Food science & nutrition, 2020-02, Vol.8 (2), p.955-964
2020
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Decoding the Effect of Age on the Taste Perception of Chicken Breast Soup Based on LC-QTOF-MS/MS Combined with a Chemometric Approach
Foods, 2023-02, Vol.12 (3), p.674
2023
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Optimization of beef broth processing technology and isolation and identification of flavor peptides by consecutive chromatography and LC‐QTOF‐MS/MS
Food science & nutrition, 2020-08, Vol.8 (8), p.4463-4471
2020
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Development of an Effective Protocol for Evaluating the Saltiness Intensity Enhancement of Umami Compounds
Journal of agricultural and food chemistry, 2023-01, Vol.71 (1), p.700-709
2023
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Electronic tongue, proton-transfer-reaction mass spectrometry, spectral analysis, and molecular docking characterization for determining the effect of α-amylase on flavor perception
Food research international, 2024-04, Vol.181, p.114078-114078, Article 114078
2024
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Key saltiness-enhancing substances in Maillard reaction products derived from chicken breast hydrolysate: Identification, saltiness-enhancing ability and mechanism
Food chemistry, 2024-12, Vol.461, p.140881, Article 140881
2024
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
A comprehensive review of plant-derived salt substitutes: Classification, mechanism, and application
Food research international, 2024-10, Vol.194, p.114880, Article 114880
2024
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Exploring the Underlying Mechanisms of Preventive Treatment Related to Dietary Factors for Gastric Diseases
Journal of agricultural and food chemistry, 2024-08, Vol.72 (32), p.17782-17801
2024
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Molecular mechanisms of caramel-like odorant-olfactory receptor interactions based on a computational chemistry approach
Food research international, 2023-09, Vol.171, p.113063-113063, Article 113063
2023
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Metabolic mechanism of dietary factors and effect of dietary types associated with hyperuricemia: A review
Food science and human wellness, 2024-04
2024
Volltextzugriff (PDF)
1 – 12 von 12
Suche als RSS-Feed
Suchergebnisse filtern
Filter anzeigen