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New Mathematical Modeling Approach for Predicting Microbial Inactivation by High Hydrostatic Pressure
Applied and Environmental Microbiology, 2007-04, Vol.73 (8), p.2468-2478
2007
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Kinetic Modeling of the Generation of 2- and 3-Methylbutanal in a Heated Extract of Beef Liver
Journal of agricultural and food chemistry, 2009-11, Vol.57 (21), p.9916-9922
2009
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Vacuum-induced Bubble Formation in Liquid-tempered Chocolate
Journal of food science, 2005-03, Vol.70 (2), p.E159-E164
2005
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Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury
1, 2008
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Gibberellic acid extraction from aqueous solutions and fermentation broths by using emulsion liquid membranes
Journal of membrane science, 2010-02, Vol.348 (1), p.91-98
2010
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Reverse micellar mass-transfer processes: Spray column extraction of lysozyme
AIChE journal, 1996-03, Vol.42 (3), p.713-726
1996
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New Mathematical Modeling Approach for Predicting Microbial Inactivation by High Hydrostatic Pressurev[white triangle down],[dagger]
Applied and environmental microbiology, 2007-04, Vol.73 (8), p.2468
2007
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Protein extraction by reverse micelles: studies on the recovery of horseradish peroxidase
Biotechnology and bioengineering, 1994-09, Vol.44 (6), p.674-681
1994
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Protein separations using reverse micelles
Journal of chemical technology and biotechnology (1986), 1994-01, Vol.59 (1), p.107-108
1994
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Modelling the formation of maillard reaction intermediates for the generation of flavour
Developments in Food Science, 2006, Vol.43, p.367-370
2006
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Secondary char formation in the catalytic pyrolysis of biomass
Fuel (Guildford), 1985-01, Vol.64 (7), p.990-994
1985
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Bran in Bread: Effects of Particle Size and Level of Wheat and Oat Bran on Mixing, Proving and Baking
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-1
2008
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Table of Contents
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-4
2008
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Index
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-1
2008
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Preface
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-2
2008
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Title Page
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-2
2008
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X-ray Tomography of Structure Formation in Bread and Cakes during Baking
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-1
2008
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Investigating the Bubble Size Distribution in Dough Using Ultrasound
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.2-2
2008
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Expansion Capacity of Bran-Enriched Doughs in Different Scales of Laboratory Mixers
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-1
2008
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Mechanism of Gas Cell Stability in Breadmaking
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-1
2008
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The Influence of Dietary Fibres on Bubble Development during Bread Making
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.2-2
2008
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Study of the Dynamics and Size Distributions of Air Bubbles during Mixing in a Continuous Food Mixer
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-1
2008
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A History of Aerated Foods
Bubbles in Food 2, 2008, p.1-1
2008
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Quantification of the Structural Changes in Foams Stabilized by Proteins via Image Analysis
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-1
2008
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Using Ultrasound to Probe Nucleation and Growth of Bubbles in Bread Dough and to Examine the Resulting Cellular Structure of Bread Crumb
Bubbles in Food 2 - Novelty, Health and Luxury, 2008, p.1-1
2008
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