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Short communication: Influence of long-chain inulin and Lactobacillus paracasei subspecies paracasei on the sensory profile and acceptance of a traditional yogurt
Journal of dairy science, 2013-10, Vol.96 (10), p.6233-6241
2013
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Effect of soybean aging on the quality of soymilk, firmness of tofu and optimum coagulant concentration
Food chemistry, 2016-01, Vol.190, p.90-96
2016
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Strawberry-flavored yogurts and whey beverages: What is the sensory profile of the ideal product?
Journal of dairy science, 2016-07, Vol.99 (7), p.5273-5283
2016
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Consumer attitudes and preferences regarding pale, soft, and exudative broiler breast meat
Journal of applied poultry research, 2012-09, Vol.21 (3), p.502-507
2012
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Physical alterations of soybean during accelerated and natural aging
Food research international, 2014-01, Vol.55, p.55-61
2014
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Functional, health and technological aspects of inulin-type fructans
Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2012-01, Vol.30 (1)
2012
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SENSORY AND INSTRUMENTAL TEXTURE ANALYSIS OF CASSAVA (MANIHOT ESCULENTA, CRANTZ) ROOTS
Journal of texture studies, 2004-10, Vol.35 (5), p.542-553
2004
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Growth and carcass characteristics of pasture fed LHRH immunocastrated, castrated and intact Bos indicus bulls
Meat science, 2004-10, Vol.68 (2), p.285-290
2004
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Establishment of a cereal bar with quinoa and its sensorial and nutritional properties
Alimentos e nutrição, 2011-01, Vol.22 (1)
2011
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Protein-protein interactions in the extrusion of soya at various temperatures and moisture contents
Journal of food science, 1993-03, Vol.58 (2), p.378-381
1993
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Effect of phospholipid on protein structure and solubility in the extrusion of lung proteins
Food chemistry, 1993, Vol.47 (2), p.111-119
1993
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