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The mechanism of pyrrole, pyrazine and pyridine formation in non-enzymic browning reaction
Food chemistry, 1984, Vol.13 (3), p.165-180
1984
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Melanoidins and carbohydrates in roasted barley
Journal of agricultural and food chemistry, 1975-09, Vol.23 (5), p.960-963
1975
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Kinetic behavior of free radical formation in the nonenzymatic browning reaction [Food chemistry, models]
Journal of food processing and preservation, 1980-03, Vol.4 (1/2), p.13-26
1980
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