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Langmuir, 2011-10, Vol.27 (20), p.12486-12498
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Controlling the Texture of Spreads
Texture in Food, Volume 1 - Semi-Solid Foods, 2003, p.1-1
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Journal of the Chemical Society. Faraday transactions, 1993, Vol.89 (18), p.3453
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Nature (London), 2021-04, Vol.592 (7856), p.737-746
2021
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