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Production and Evaluation of Breakfast Cereals from Blends of African Yam Bean (Sphenostylis stenocarpa), Maize (Zea mays) and Defatted Coconut (Cocus nucifera)
Journal of food processing and preservation, 2014-06, Vol.38 (3), p.1037-1043
2014
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Kinetics studies on the ascorbic acid extraction from roselle (Hibiscus sabdariffa) calyces
Food Research (Online), 2024-06, Vol.8 (3), p.487-493
2024
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Production and Evaluation of Breakfast Cereals from Blends of African Yam Bean ( Sphenostylis stenocarpa ), Maize ( Zea mays ) and Defatted Coconut ( Cocus nucifera ): Production and Evaluation of Breakfast Cereals
Journal of food processing and preservation, 2014-06, Vol.38 (3), p.1037-1043
2014
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Production and Quality Evaluation of Cookies from Blends of Millet-Pigeon Pea Composite Flour and Cassava Cortex
Journal of Food Resource Science, 2015-04, Vol.4 (2), p.23-32
2015
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Selected Functional Properties, Proximate Composition of Flours and Sensory Characteristics of Cookies from Wheat and Millet-Pigeon Pea Flour Blends
Pakistan journal of nutrition : PJN, 2015-08, Vol.14 (9), p.581-585
2015
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Effect of Roasted Bambara Groundnut (Voandzeia subterranea) Fortification on Quality and Acceptability of Biscuits
Pakistan journal of nutrition : PJN, 2015-09, Vol.14 (10), p.653-657
2015
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Quality Characteristics of Bread Made from Wheat and Nigerian Oyster Mushroom (Pleurotus plumonarius) Powder
Pakistan journal of nutrition : PJN, 2012, Vol.11 (1), p.5-10
2012
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Effect of size grading on the aroma discrimination of fresh and milled ginger by an electronic nose
Nigerian food journal, 2010-08, Vol.28 (1)
2010
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Effects of pricking, sun-drying and sieving on Ginger (Zingiber officinale Roscoe) colour and powder
Nigerian food journal, 2007-11, Vol.25 (1)
2007
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Characterization of common Nigerian cowpea ( Vigna unguiculata L. Walp) varieties
Journal of food engineering, 2002-11, Vol.55 (2), p.101-105
2002
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Optimization of Temperature, Packaging Materials and Time on the Proximate Compositions of Bambara Nut Flour
Asian Journal of Plant Sciences, 2020-09, Vol.19 (4), p.343-353
2020
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Influence of geographical location on abundance assortment of Anopheles mosquito species (Diptera: Culicidae) on malaria parasite rate in Enugu State, Nigeria
The Nigerian journal of parasitology, 2021-04, Vol.42 (1), p.31-40
2021
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Morphological Changes Induced by Instant Noodles Food on Kidney of Adult New Zealand Rabbits
IOSR Journal of Dental and Medical Sciences, 2017-01, Vol.16 (1), p.93-97
2017
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