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Fermentation of soybean ( Glycine max) for soy- daddawa production by starter cultures of Bacillus
Food microbiology, 2002-12, Vol.19 (6), p.561-566
2002
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The production of 'Kpaye' - a fermented condiment from Prosopis africana (Guill and Perr) Taub. seeds
International journal of food microbiology, 1999-10, Vol.51 (2-3), p.183-186
1999
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Effect of salt on the fermentation of soybean (Glycine max) into daddawa using Bacillus subtilis as starter culture
African journal of biotechnology, 2006-05, Vol.5 (10), p.1001-1005
2006
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Microbiological and biochemical changes in the traditional fermentation of soybean for ‘soy-daddawa’ — Nigerian food condiment
Food microbiology, 2000-10, Vol.17 (5), p.469-474
2000
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Natural fermentation of soybean (Glycine max) with added salt for 'soy-daddawa' production
World journal of microbiology & biotechnology, 1994-07, Vol.10 (4), p.479-480
1994
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Effect of Temperature on Biochemical Changes Induced by Bacillus subtilis (SDA3) During Starter Culture Fermentation of Soybean into Condiment (Soy-Daddawa)
American journal of food technology, 2008, Vol.3 (1), p.33-41
2008
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Microbiological and biochemical changes in the traditional fermentation of soybean for 'soy-daddaw' : Nigerian food condiment
Food microbiology, 2000, Vol.17 (5), p.469-474
2000
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A Thermostable Extracellular α-amylase from Bacillus licheniformis Isolated from Cassava Steep Water
Biotechnology (Faisalābād, Pakistan), 2007-12, Vol.6 (4), p.473-480
2007
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Effect of Soaking and Roasting Dehulling Methods of Soybean on Bacillus Fermentation of Soy-Daddawa
American journal of food technology, 2007-06, Vol.2 (4), p.257-264
2007
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Effect of Soaking and Roasting Detailing Methods of Soybean on Bacillus Fermentation of Soy-Daddawa
American journal of food technology, 2007-01, Vol.2 (4), p.257-264
2007
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