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Development and Optimization Method for Determination of the Strawberries’ Aroma Profile
Molecules (Basel, Switzerland), 2024-07, Vol.29 (14), p.3441
2024
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Implementation of Novel Autochthonous Microencapsulated Strains of Lactiplantibacillus plantarum, Lactococcus lactis, and Lamb’s Rennet in the Production of Traditional “Paški Sir” Cheese
Fermentation (Basel), 2023-05, Vol.9 (5), p.441
2023
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Influence of Sodium and Potassium Chloride on Rennet Coagulation and Curd Firmness in Bovine Milk
Foods, 2023-06, Vol.12 (12), p.2293
2023
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Heavy Metals and Pesticide Residues in Small Farm Cheese Production in Croatia—Challenge between Quality and Quantity
Sustainability, 2024-02, Vol.16 (4), p.1356
2024
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Biochemistry of aroma compounds in cheese
Mljekarstvo, 2023, Vol.73 (4), p.211-224
2023
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MALDI-TOF Mass Spectrometry-Based Identification of Aerobic Mesophilic Bacteria in Raw Unpreserved and Preserved Milk
Processes, 2024-04, Vol.12 (4), p.731
2024
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Challenging Sustainable and Innovative Technologies in Cheese Production: A Review
Processes, 2022-03, Vol.10 (3), p.529
2022
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Influence of the rennet type on the quality of Pag Island cheese (Croatian: Paški sir)
Mljekarstvo, 2015-05, Vol.65 (2), p.101-110
2015
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Implementation of Novel Autochthonous Microencapsulated Strains of ILactiplantibacillus plantarum/I, ILactococcus lactis/I, and Lamb’s Rennet in the Production of Traditional “Paški Sir” Cheese
Fermentation (Basel), 2023-05, Vol.9 (5)
2023
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Utjecaj sirila na kvalitetu paškog sira
Mljekarstvo, 2015-04, Vol.65 (2), p.101
2015
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