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Increasing the Bioaccessibility of Antioxidants in Tomato Pomace Using Excipient Emulsions
Food biophysics, 2021-09, Vol.16 (3), p.355-364
2021
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Novel Approaches in the Valorization of Agricultural Wastes and Their Applications
Journal of agricultural and food chemistry, 2022-06, Vol.70 (23), p.6787-6804
2022
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Use of excipient emulsions for improving the bioaccessibility of antioxidants in tomato sauce
Food chemistry, 2023-10, Vol.424, p.136395-136395, Article 136395
2023
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Interactions between proteins and phenolics: effects of food processing on the content and digestibility of phenolic compounds
Journal of the science of food and agriculture, 2024-03, Vol.104 (5), p.2535-2550
2024
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Recent progress in promoting the bioavailability of polyphenols in plant-based foods
Critical reviews in food science and nutrition, 2024-04, p.1-22
2024
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Microwave-assisted extraction of valuable phenolics from sunflower pomace with natural deep eutectic solvents and food applications of the extracts
Biomass conversion and biorefinery, 2024-07
2024
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Potential of Mushrooms Bioactive for the Treatment of Skin Diseases and Disorders
Journal of food biochemistry, 2023-12, Vol.2023, p.1-26
2023
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