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Polymer engineering and science, 2005-08, Vol.45 (8), p.1098-1107
2005
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Rheology of mozzarella cheese
International dairy journal, 2007-09, Vol.17 (9), p.1063-1072
2007
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Rheologica acta, 2008-05, Vol.47 (4), p.369-381
2008
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International dairy journal, 2008-06, Vol.18 (6), p.615-623
2008
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International Journal of Food Engineering, 2008-06, Vol.4 (4), p.9
2008
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