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Bioaccessibility of iron in pearl millet flour contaminated with different soil types
Food chemistry, 2023-02, Vol.402, p.134277-134277, Article 134277
2023
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Chapter 10 - Food Digestion Engineering
Sustainable Food Processing and Engineering Challenges, 2021, p.343-368
2021
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A comparison of the bioaccessible calcium supplies of various plant-based products relative to bovine milk
Food research international, 2024-01, Vol.175, p.113795-113795, Article 113795
2024
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The effect of popping, soaking, boiling and roasting processes on antinutritional factors in chickpeas and red kidney beans
International journal of food science & technology, 2023-01, Vol.58 (1), p.279-289
2023
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Flavour compounds affect protein structure: The effect of methyl anthranilate on bovine serum albumin conformation
Food chemistry, 2022-09, Vol.388, p.133013-133013, Article 133013
2022
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Food Digestion Engineering
Sustainable Food Processing and Engineering Challenges, 2021
2021
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Limited Supply of Protein and Lysine Is Prevalent among the Poorest Households in Malawi and Exacerbated by Low Protein Quality
Nutrients, 2022-06, Vol.14 (12), p.2430
2022
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Selenium speciation and bioaccessibility in Se-fertilised crops of dietary importance in Malawi
Journal of food composition and analysis, 2021-05, Vol.98, p.103841, Article 103841
2021
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A stable isotope approach to accurately determine iron and zinc bioaccessibility in cereals and legumes based on a modified INFOGEST static in vitro digestion method
Food research international, 2021-01, Vol.139, p.109948-109948, Article 109948
2021
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In vitro determination of the protein quality of maize varieties cultivated in Malawi using the INFOGEST digestion method
Heliyon, 2023-09, Vol.9 (9), p.e19797-e19797, Article e19797
2023
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