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Ginger-flavoured ready-to-drink cocoa beverage formulated with high and lowfat content powder: consumer preference, properties and stability
Food Research (Online), 2021-06, Vol.5 (S2), p.7-17
2021
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Finding the research gap of the potential anti-inflammatory activity of cocoa (Theobroma cacao L.) through systematic literature review
Food Research (Online), 2024-04, Vol.8 (Supplementary 2), p.87-101
2024
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Antioxidant activities and physical properties of milk chocolate enriched with plant-based functional ingredients
Food Research (Online), 2023-08, Vol.7 (Supplementary 1), p.268-275
2023
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The effect of dual modification with annealing and Heat Moisture Treatment (HMT) on physicochemical properties of jack bean starch (Canavalia ensiformis)
Food Research (Online), 2022-07, Vol.6 (4), p.189-198
2022
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Consumer acceptance of chocolate formulated with functional ingredient
IOP conference series. Earth and environmental science, 2021-01, Vol.637 (1), p.12081
2021
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Sensory Attributes and Preliminary Characterization of Milk Chocolate Bar Enriched with Cinnamon Essential Oil
IOP conference series. Materials Science and Engineering, 2017-04, Vol.193 (1), p.12031
2017
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Formation and development of flavour of cocoa (Theobroma cacao L.) cultivar Criollo and Forastero: a review
IOP conference series. Earth and environmental science, 2021-04, Vol.733 (1), p.12078
2021
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Antioxidant and antimicrobial potency of Eupatorium inulifolium leaf extract for fish preservation
IOP conference series. Earth and environmental science, 2021-03, Vol.718 (1), p.12002
2021
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Physical characteristics of chocolate made from cocoa bean fermented at different duration: a preliminary study
IOP conference series. Earth and environmental science, 2021-02, Vol.653 (1), p.12039
2021
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Functionality of xanthan and almond gum in colloidal shellac nanoparticles containing cinnamon
IOP conference series. Materials Science and Engineering, 2019-10, Vol.633 (1), p.12030
2019
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Mechanical and Barrier Properties of Semi Refined Kappa Carrageenan-based Composite Edible Film and Its Application on Minimally Processed Chicken Breast Fillet
IOP conference series. Materials Science and Engineering, 2018-03, Vol.333 (1), p.12086
2018
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