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In Vitro Fermentation of Animal and Plant Protein Isolates by the Human Gut Microbiota Under High and Low Carbohydrate Conditions
Molecular nutrition & food research, 2024-07, Vol.68 (14), p.e2300555-n/a
2024
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Megasphaera elsdenii , a commensal member of the gut microbiota, is associated with elevated gas production during in vitro fermentation
Gut microbiome (Cambridge, England), 2024-01, Vol.5, p.1-38
2024
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The effect of food processing on the bioaccessibility of cadmium and micronutrients from whole wheat porridge
Cereal chemistry, 2024-07, Vol.101 (4), p.759-770
2024
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Dough rheological properties and texture of gluten-free pasta based on proso millet flour
Journal of cereal science, 2017-03, Vol.74, p.238-243
2017
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Toxicity of cadmium on dynamic human gut microbiome cultures and the protective effect of cadmium-tolerant bacteria autochthonous to the gut
Chemosphere (Oxford), 2023-10, Vol.338, p.139581-139581, Article 139581
2023
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Isolation of Egg Yolk Granules as Low‐Cholesterol Emulsifying Agent in Mayonnaise
Journal of food science, 2017-07, Vol.82 (7), p.1588-1593
2017
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Physicochemical properties and rheological behavior of flours and starches from four bean varieties for gluten-free pasta formulation
Journal of agriculture and food research, 2019-12, Vol.1, p.100001, Article 100001
2019
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Effects of foliar fungicide on yield, micronutrients, and cadmium in grains from historical and modern hard winter wheat genotypes
PloS one, 2021-03, Vol.16 (3), p.e0247809
2021
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Exploring the structure-function relationship of Great Northern and navy bean (Phaseolus vulgaris L.) protein hydrolysates: A study on the effect of enzymatic hydrolysis
International journal of biological macromolecules, 2020-11, Vol.162, p.1516-1525
2020
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Studies on Cadmium in Wheat and Its Effects on the Human Gut Microbiome
2022
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