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Sanificazione nell'industria alimentare
2008., 2008
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Reduction in lipid oxidation by incorporation of encapsulated sodium tripolyphosphate in ground turkey
Meat science, 2013-10, Vol.95 (2), p.376-380
2013
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Antioxidative effects of encapsulated sodium tripolyphosphate and encapsulated sodium acid pyrophosphate in ground beef patties cooked immediately after antioxidant incorporation and stored
Meat science, 2013-07, Vol.94 (3), p.285-288
2013
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Principles of Food Sanitation
Sixth edition., 2018
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Principles of Food Sanitation
5th ed., 2006
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Principles of Food Sanitation
Fifth Edition
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Sanificazione nell’industria alimentare
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Sanificazione nell'industria alimentare
1. Aufl., 2008
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Prerigor carcass muscle stretching effects on tenderness of grain-fed beef under commercial conditions
Journal of food science, 1997-11, Vol.62 (6), p.1231-1234
1997
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Dairy Processing Plant Sanitation
Principles of Food Sanitation, 2018, p.295-309
2018
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Seafood and Aquaculture Plant Sanitation
Principles of Food Sanitation, 2018, p.341-350
2018
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Pest Control
Principles of Food Sanitation, 2018, p.243-266
2018
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Meat and Poultry Plant Sanitation
Principles of Food Sanitation, 2018, p.311-340
2018
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Sanitation and the Food Industry
Principles of Food Sanitation, 2018, p.1-17
2018
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The Role of HACCP in Sanitation
Principles of Food Sanitation, 2018, p.109-124
2018
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Management’s Role in Food Sanitation
Principles of Food Sanitation, 2018, p.409-422
2018
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Quality Assurance for Sanitation
Principles of Food Sanitation, 2018, p.125-149
2018
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Foodservice Sanitation
Principles of Food Sanitation, 2018, p.389-408
2018
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The Relationship of Microorganisms to Sanitation
Principles of Food Sanitation, 2018, p.33-72
2018
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The Relationship of Biosecurity to Sanitation
Principles of Food Sanitation, 2018, p.19-31
2018
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Low-Moisture Food Manufacturing and Storage Sanitation
Principles of Food Sanitation, 2018, p.279-293
2018
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Food Contamination Sources
Principles of Food Sanitation, 2018, p.83-91
2018
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Personal Hygiene
Principles of Food Sanitation, 2018, p.93-108
2018
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Sanitation Equipment
Principles of Food Sanitation, 2018, p.199-221
2018
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Cleaning Compounds
Principles of Food Sanitation, 2018, p.151-174
2018
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