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Effect of Lactic Acid Fermentation on Volatile Compounds and Sensory Characteristics of Mango ( Mangifera indica ) Juices
Foods, 2022-01, Vol.11 (3), p.383
2022
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Valorization of Mango By-Products to Enhance the Nutritional Content of Maize Complementary Porridges
Foods, 2021-07, Vol.10 (7), p.1635
2021
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Characterization of fruit juices and effect of pasteurization and storage conditions on their microbial, physicochemical, and nutritional quality
Food bioscience, 2023-02, Vol.51, p.102335, Article 102335
2023
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Efficacy of sorghum peanut blend and corn soy blend plus in the treatment of moderate acute malnutrition in children aged 6-59 months in Karamoja, Uganda: a cluster randomized trial
Nutrition and dietary supplements, 2014-01, Vol.6 (default), p.75-84
2014
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Effect of lactic acid fermentation of watermelon juice on its sensory acceptability and volatile compounds
Food chemistry, 2021-10, Vol.358, p.129809-129809, Article 129809
2021
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Evaluation of the composition and quality of watermelon and mango juices fermented by Levilactobacillus brevis, Lacticaseibacillus casei and Pediococcus pentosaceus and subsequent simulated digestion and storage
International journal of food science & technology, 2022-08, Vol.57 (8), p.5461-5471
2022
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Probiotic Beverages
1, 2021
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Risk Factors of Type 2 Diabetes among Maasai Pastoral Communities in Simanjiro, Tanzania
OAlib (Online), 2015, Vol.2 (11), p.1-11
2015
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Minerals and phytates
ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology, 2023
2023
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Sensory Acceptability of Sorghum Peanut Blend (SPB) and Corn Soy Blend Plus (CSB+) By Young Children With Moderate Acute Malnutrition in Karamoja, Uganda
Journal of food research, 2014-01, Vol.3 (2), p.17
2014
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Nutritive Profile of Sun Dried Fermented Mud Fish (Clarias Anguiliaris) and Tiger Fish (Hydrocynus Vittatus) Locally Known as Abil Alier Sold in Markets in South Sudan
Food Science and Nutrition Studies, 2017-01, Vol.1 (1), p.1
2017
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Prevalence of Hypertension and Associated Risk Factors among Maasai Communities in Simanjiro, Tanzania
Archives of Current Research International, 2015-01, Vol.2 (2), p.96-108
2015
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