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Influence of emulsification methods and use of colloidal silicon dioxide on the microencapsulation by spray drying of turmeric oleoresin in gelatin-starch matrices
Canadian journal of chemical engineering, 2016-11, Vol.94 (11), p.2210-2218
2016
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Open Access
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Compostos fenólicos totais e antocianinas em suco de uva
Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-12, Vol.25 (4), p.659-664
2005
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Stability at Different Temperatures of Turmeric Oleoresin Encapsulated in Maltodextrin/Gelatin Matrices by Freeze-Drying
Journal of colloid science and biotechnology, 2013-06, Vol.2 (2), p.100-105
2013
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Compostos fenólicos totais e antocianinas em suco de uva
Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-12, Vol.25 (4), p.659-664
2005
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Effect of Ultrasound on the Stability of Turmeric Oleoresin Microencapsulated in Gelatin‐Collagen Matrices
Journal of food process engineering, 2017-04, Vol.40 (2), p.np-n/a
2017
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