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Potential of microbial and cereal β-glucans as hydrocolloids in gluten-free oat baking
Food science & technology, 2024-01, Vol.191, p.115678, Article 115678
2024
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The effect of deamidation and lipids on the interfacial and foaming properties of ultrafiltered oat protein concentrates
Food science & technology, 2022-11, Vol.169, p.114016, Article 114016
2022
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Randomized controlled pilot study: effect of carrageenan emulsifier on inflammation and gastrointestinal symptoms in quiescent ulcerative colitis
Food & nutrition research, 2023-10, Vol.67, p.1-8
2023
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Process-Induced Changes in the Quantity and Characteristics of Grain Dietary Fiber
Foods, 2021-10, Vol.10 (11), p.2566
2021
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Gelation of cereal β-glucan after partial dissolution at physiological temperature: Effect of molecular structure
Food hydrocolloids, 2023-08, Vol.141, p.108722, Article 108722
2023
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Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB12-Derived Postbiotic Powders Enhance Antioxidant and Physicochemical Properties of Low-Fat Yoghurt
Food and bioprocess technology, 2024-11, Vol.17 (11), p.4354-4370
2024
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