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INVESTIGATION OF PHYSIOCHEMICAL AND STORAGE CONDITIONS ON THE PROPERTIES OF EXTRACTED TIGER NUT OIL FROM DIFFERENT CULTIVARS
Journal of microbiology, biotechnology and food sciences, 2021-03, Vol.9 (5), p.988-993
2021
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PROXIMATE, MINERAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF TIGER NUT FLOUR EXTRACTED FROM DIFFERENT TIGER NUTS CULTIVARS
Journal of microbiology, biotechnology and food sciences, 2019-12, Vol.9 (3), p.653-656
2019
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Current applications of probiotic foods in Africa
African journal of biotechnology, 2010-01, Vol.9 (4), p.394-401
2010
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Antioxidant, Mineral and Microbiological Properties of Wine from Blends of Roselle Calyces Extract and Pineapple Juice
European Journal of Nutrition & Food Safety, 2020-07, p.49-57
2020
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Quality Characteristics of Stored Varieties of Tiger Nut Oil
Food and Life, 2021, 2021(1), , pp.29-34
2021
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Quality Characteristics of Bread Produced from Wheat and White Kidney Bean Composite Flour
European Journal of Nutrition & Food Safety, 2019-10, p.263-272
2019
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Quality Characteristics of Bread from Wheat and Garden Peas Flours
European Journal of Nutrition & Food Safety, 2019-10, p.216-223
2019
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Effect of Stored Tiger Nut Oil Cultivars on the quality Properties of Fried Plantain Chips
Nutrition and Food Processing, 2020-12, Vol.3 (3), p.1-4
2020
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Production and Quality Evaluation of Cookies from Wheat, Defatted Peanut and Avocado Composite Flour
Asian Food Science Journal, 2020-05, p.1-12
2020
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Effect of pH and Sugar Level on Heat Resistance of Escherichia coli in Sweet Orange Juice (Citrius Sinensis)
Asian Food Science Journal, 2019-07, p.1-12
2019
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Effect of Carrot Powder Addition on the Quality Attributes of Cookies Produced from Wheat and Soy Flour Blends
Asian Food Science Journal, 2019-07, p.1-13
2019
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Proximate Composition, Functional and Sensory Properties of Pearl Millet, Soy Flour and Baobab Fruit Pulp Composite Flour as a Complementary Food
Asian Food Science Journal, 2019-04, p.1-11
2019
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Physico-chemical and Sensory Properties of Wine Produced from Blends of Roselle Calyces Extract and Pineapple Juice
Asian Journal of Biotechnology and Bioresource Technology, 2020-03, p.28-38
2020
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In vitro Digestibility, Nutritional and Sensory Quality of Extruded Breakfast Cereal from Maize Grits, Partially Defatted Peanut and Beetroot Flour
Asian Food Science Journal, 2021-07, p.66-75
2021
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Chemical and Antioxidant Quality of Breakfast Cereal Extruded from Maize Grits, Partially Defatted Peanut and Beetroot Flour Blend
Asian Food Science Journal, 2020-09, p.22-30
2020
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Acute Effects of Hibiscus Sabdariffa Calyces on Postprandial Blood Pressure, Vascular Function, Blood Lipids, Biomarkers of Insulin Resistance and Inflammation in Humans
Nutrients, 2019-02, Vol.11 (2), p.341
2019
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In vitro antioxidant and antihypertensive properties of sesame seed enzymatic protein hydrolysate and ultrafiltration peptide fractions
Journal of food biochemistry, 2021-01, Vol.45 (1), p.e13587-n/a
2021
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