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Effects of Olive Trees Age on the Minor Components of Oueslati Virgin Olive Oils Produced from Olives Harvested at Different Ripening Degrees
Journal of the American Oil Chemists' Society, 2017-03, Vol.94 (3), p.435-447
2017
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Influence of Olive Maturity Stage and Geographical Origin on Some Minor Components in Virgin Olive Oil of the Chemlali Variety
Journal of agricultural and food chemistry, 2008-02, Vol.56 (3), p.982-988
2008
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Modifications in virgin olive oil glycerolipid fingerprint during olive ripening by MALDI-TOF MS analysis
Food science & technology, 2012-09, Vol.48 (1), p.24-29
2012
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Combining different biomarkers to distinguish Chemlali virgin olive oils from different geographical areas of Tunisia
Journal of the science of food and agriculture, 2023-05, Vol.103 (7), p.3295-3305
2023
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Physicochemical and sensory characteristics of virgin olive oils in relation to cultivar, extraction system and storage conditions
Food research international, 2013-12, Vol.54 (2), p.1915-1925
2013
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Volatile Compounds Characterizing Tunisian Chemlali and Chétoui Virgin Olive Oils
Journal of agricultural and food chemistry, 2007-09, Vol.55 (19), p.7852-7858
2007
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A four year study to determine the optimal harvesting period for Tunisian Chemlali olives
European journal of lipid science and technology, 2011-06, Vol.113 (6), p.796-807
2011
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Evolution of Sesquiterpene Hydrocarbons in Virgin Olive Oil during Fruit Ripening
Journal of agricultural and food chemistry, 2010-06, Vol.58 (11), p.6972-6976
2010
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Physicochemical and sensory characteristics of virgin olive oils in relation to cultivar, extraction system and storage conditions : Olive oil: Quality, composition and health benefits
Food research international, 2013, Vol.54 (2), p.1915-1925
2013
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