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Beyond Proteins—Edible Insects as a Source of Dietary Fiber
Polysaccharides, 2023-06, Vol.4 (2), p.116-128
2023
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Acceptability of cereal-cricket porridge compared to cereal and cereal-milk- porridges among caregivers and nursery school children in Uasin Gishu, Kenya
International journal of tropical insect science, 2021-09, Vol.41 (3), p.2007-2013
2021
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Food safety concerns in edible grasshoppers: a review of microbiological and heavy metal hazards
International journal of tropical insect science, 2021-09, Vol.41 (3), p.2103-2111
2021
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In Vitro Study of Cricket Chitosan’s Potential as a Prebiotic and a Promoter of Probiotic Microorganisms to Control Pathogenic Bacteria in the Human Gut
Foods, 2021-09, Vol.10 (10), p.2310
2021
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Antimicrobial Activity of Chemically and Biologically Treated Chitosan Prepared from Black Soldier Fly ( Hermetia illucens ) Pupal Shell Waste
Microorganisms (Basel), 2021-11, Vol.9 (12), p.2417
2021
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Biocontrol Potential of Chitin and Chitosan Extracted from Black Soldier Fly Pupal Exuviae against Bacterial Wilt of Tomato
Microorganisms (Basel), 2022-01, Vol.10 (1), p.165
2022
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Functional and microstructural characteristics of chitin extracted from field cricket, house cricket, and black soldier fly cocoons
Journal of food measurement & characterization, 2023-12, Vol.17 (6), p.5903-5912
2023
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Use of house cricket to address food security in Kenya: Nutrient and chitin composition of farmed crickets as influenced by age
African journal of agricultural research, 2017-11, Vol.12 (44), p.3189-3197
2017
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AccessMRS: integrating OpenMRS with smart forms on Android
Studies in health technology and informatics, 2013, Vol.192, p.866
2013
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The Role of Edible Insects in Diets and Nutrition in East Africa
Edible Insects in Sustainable Food Systems, p.93-108
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