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Impact of Fava Bean (Vicia faba) Processing on Quality Characteristics and Digestibility of a Protein-Rich Snack
Foods, 2024-08, Vol.13 (15), p.2372
2024
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PASTRY BASED ON FLOUR WITH SPECIFIC CHARACTERISTICS
Zernovì produkti ta kombìkorma, 2022-03, Vol.21 (3), p.21-28
2022
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Quality Assessment of Wheat Bread Incorporating Chia Seeds
Foods, 2021-10, Vol.10 (10), p.2376
2021
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In vitro digestibility and angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity of solid-state fermented fava beans (Vicia faba L.)
Food chemistry, 2024-10, Vol.455, p.139867, Article 139867
2024
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Perspective Ways to Provide Kids with Protein-Rich Snacks for Preventing Overweight: From Scientific Studies to Consumers
Food reviews international, 2024-07, Vol.40 (5), p.1395-1412
2024
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Effect of flour made from waxy wheat on the structural–mechanical properties of dough for hardtacks without sugar
Eastern-European journal of enterprise technologies, 2018-10, Vol.5 (11 (95)), p.63-70
2018
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THE STUDY OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WAXY WHEAT FLOUR AND ITS INFLUENCE ON REFINED SUGAR-FREE HARDTACK`S DOUGH
Eureka, Life Sciences, 2018-09, Vol.5 (5), p.54-62
2018
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THE INFLUENCE OF THE WAXY WHEAT FLOUR ON THE CAKE`S STALING
Applied Researches in Technics, Technologies and Education, 2018, Vol.6 (4), p.359-362
2018
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The rationale of selecting pastries to be made with waxy wheat flour
Eastern-European journal of enterprise technologies, 2016-04, Vol.2 (11(80)), p.12
2016
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Intensification of fermentation of semi-finished products of hardtracks with lowered sugar content
Applied Researches in Technics, Technologies and Education, 2017, Vol.5 (4)
2017
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HERBS AS A SOURCE OF NATURAL PRESERVATIVES AGAINST RANCIDITY IN THE LOW-MOISTURE BAKERY PRODUCTS
Proceedings of the International Scientific Conference: Rural Development, 2020-01, Vol.2019 (1), p.28-33
2020
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THE INFLUENCE OF THE WAXY WHEAT FLOUR ON THE CAKE`S STALING
International Conference on Technics, Technologies and Education, 2018 (1), p.242-245
2018
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Information Influence on the Virtual Community: Implementation Features and Method of Detection in Social Internet Services
2023 7th International Symposium on Multidisciplinary Studies and Innovative Technologies (ISMSIT), 2023, p.1-6
2023
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