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Milk β-lactoglobulin complexes with tea polyphenols
Food chemistry, 2011-08, Vol.127 (3), p.1046-1055
2011
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Review on the loading efficacy of dietary tea polyphenols with milk proteins
Food hydrocolloids, 2018-04, Vol.77, p.322-328
2018
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Inhibitory Activity on Amyloid-β Aggregation and Antioxidant Properties of Crocus sativus Stigmas Extract and Its Crocin Constituents
Journal of agricultural and food chemistry, 2006-11, Vol.54 (23), p.8762-8768
2006
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Crocetin, Dimethylcrocetin, and Safranal Bind Human Serum Albumin:  Stability and Antioxidative Properties
Journal of agricultural and food chemistry, 2007-02, Vol.55 (3), p.970-977
2007
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Probing the binding sites of resveratrol, genistein, and curcumin with milk β-lactoglobulin
Journal of biomolecular structure & dynamics, 2013-12, Vol.31 (12), p.1455-1466
2013
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ANTIOXIDANT SAFFRON CONSTITUENTS BIND DNA AND TRNA
Acta horticulturae, 2010 (850), p.217-222
2010
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Antioxidant flavonoids bind human serum albumin
Journal of molecular structure, 2006-10, Vol.798 (1), p.69-74
2006
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Qualitative Determination of Volatile Compounds and Quantitative Evaluation of Safranal and 4-Hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde (HTCC) in Greek Saffron
Journal of agricultural and food chemistry, 2004-07, Vol.52 (14), p.4515-4521
2004
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FLAVONOIDS INTERACTIONS WITH DNA AND RNA: BINDING MODES AND ANTIOXIDATIVE EFFECTS
Acta horticulturae, 2007-01 (744), p.195-204
2007
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An overview of structural features of DNA and RNA complexes with saffron compounds: Models and antioxidant activity
Journal of photochemistry and photobiology. B, Biology, 2009-06, Vol.95 (3), p.204-212
2009
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Locating the binding sites of retinol and retinoic acid with milk β-lactoglobulin
Journal of biomolecular structure & dynamics, 2012-01, Vol.30 (4), p.437-447
2012
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