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Genome wide association and gene enrichment analysis reveal membrane anchoring and structural proteins associated with meat quality in beef
BMC genomics, 2019-02, Vol.20 (1), p.151-151, Article 151
2019
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Genomic Approaches Reveal Pleiotropic Effects in Crossbred Beef Cattle
Frontiers in genetics, 2021-03, Vol.12, p.627055-627055
2021
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Fatty acid profile, mineral content, and palatability of beef from a multibreed Angus–Brahman population1
Journal of animal science, 2018-09, Vol.96 (10), p.4264-4275
2018
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Fatty acid profile, mineral content, and palatability of beef from a multibreed Angus-Brahman population
Journal of animal science, 2018-09, Vol.96 (10), p.4264-4275
2018
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Association of μ-Calpain and Calpastatin Polymorphisms with Meat Tenderness in a Brahman-Angus Population
Frontiers in genetics, 2018-02, Vol.9, p.56-56
2018
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Structural Equation Modeling and Whole-Genome Scans Uncover Chromosome Regions and Enriched Pathways for Carcass and Meat Quality in Beef
Frontiers in genetics, 2018-11, Vol.9, p.532-532
2018
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Resistance to pH decline and slower calpain-1 autolysis are associated with higher energy availability early postmortem in Bos taurus indicus cattle
Meat science, 2020-01, Vol.159, p.107925-107925, Article 107925
2020
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Effect of packaging type and storage temperature on the quality characteristics of beef longissimus lumborum and triceps brachii muscles aged for extended storage postmortem
Ukrainian food journal, 2019-09, Vol.8 (3), p.487-502
2019
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Brahman genetics influence muscle fiber properties, protein degradation, and tenderness in an Angus-Brahman multibreed herd
Meat science, 2018-01, Vol.135, p.84-93
2018
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Fatty acid profile, mineral content, and palatability of beef from a multibreed Angus–Brahman population 1
Journal of animal science, 2018-10, Vol.96 (10), p.4264-4275
2018
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National Beef Tenderness Survey—2015: Palatability and Shear Force Assessments of Retail and Foodservice Beef
Meat and muscle biology, 2017-08, Vol.1 (1), p.138-148
2017
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National Beef Quality Audit–2016: assessment of cattle hide characteristics, offal condemnations, and carcass traits to determine the quality status of the market cow and bull beef industry
Translational animal science, 2018-02, Vol.2 (1), p.37-49
2018
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Quantifying Attitudes and Knowledge Change about the Meat-Animal Industry via a Massive Open Online Course
Journal of extension, 2020-08, Vol.584 (4)
2020
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Categorizing processing via the Meat Science Lexicon
Animal frontiers, 2017-10, Vol.7 (4), p.19-24
2017
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Ultrasound and Carcass Merit of Youth Market Cattle: AN279/AN279, 6/2012
EDIS, 2012-06, Vol.2012 (6)
2012
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Sous Vide Cookery: Foodservice Application for Larger, Less Tender Cuts: AN320/AN320, 9/2015
EDIS, 2015-11, Vol.2015 (8), p.4
2015
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Ultrasound and Carcass Merit of Youth Market Cattle
EDIS, 2012-06, Vol.2012 (6)
2012
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Sous Vide Cookery: Foodservice Application for Larger, Less Tender Cuts
EDIS, 2015-11, Vol.2015 (8)
2015
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Facts and Frequently Asked Questions About Lean, Finely-Textured Beef: AN281/AN281, 7/2012
EDIS, 2012-07, Vol.2012 (7)
2012
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Ultrasound and Carcass Merit of Youth Market Hogs: AN252/AN252, 10/2010
EDIS, 2010-10, Vol.2010 (7)
2010
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Facts and Frequently Asked Questions About Lean, Finely-Textured Beef
EDIS, 2012-07, Vol.2012 (7)
2012
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Ultrasound and Carcass Merit of Youth Market Hogs
EDIS, 2010-10, Vol.2010 (7)
2010
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Feeding Ensiled Citrus Pulp to Finishing Pigs: AN282/AN282, 8/2012
EDIS, 2012-08, Vol.2012 (8)
2012
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Improving the Value of Cull Cows by Feeding Prior to Slaughter: AN169/AN181, 8/2007
EDIS, 2007-10, Vol.2007 (19)
2007
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Effects of Freezing on the Processing Characteristics and Palatability Attributes of Fresh Pork Legs: AN202/AN202, 5/2008
EDIS, 2008-07, Vol.2008 (5)
2008
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