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Study of the bacterial ecosystem in tropical cooked and peeled shrimps using a polyphasic approach
International journal of food microbiology, 2009-04, Vol.131 (1), p.20-29
2009
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Biodiversity and dynamics of the bacterial community of packaged king scallop (Pecten maximus) meat during cold storage
Food microbiology, 2013-09, Vol.35 (2), p.99-107
2013
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Research of quality indices for cold-smoked salmon using a stepwise multiple regression of microbiological counts and physico-chemical parameters
Journal of applied microbiology, 2001-04, Vol.90 (4), p.578-587
2001
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Effect of salt and smoke on the microbiological quality of cold-smoked salmon during storage at 5°C as estimated by the factorial design method
Journal of food protection, 2000-04, Vol.63 (4), p.502-508
2000
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Characterisation of volatile compounds produced by bacteria isolated from the spoilage flora of cold-smoked salmon
International journal of food microbiology, 2001-06, Vol.66 (3), p.175-184
2001
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Development of a sterile cold‐smoked fish model
Journal of applied microbiology, 1998-12, Vol.85 (6), p.991-998
1998
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Effect of bacterial interactions on the spoilage of cold-smoked salmon
International journal of food microbiology, 2006-10, Vol.112 (1), p.51-61
2006
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Study of the microbial ecology of cold-smoked salmon during storage at 8 degrees C
International journal of food microbiology, 1998-01, Vol.39 (1/2), p.111-121
1998
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Spoilage potential and sensory profile associated with bacteria isolated from cold-smoked salmon
Food research international, 2001-01, Vol.34 (9), p.797-806
2001
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Salt and smoke simultaneously affect chemical and sensory quality of cold-smoked salmon during 5°C storage predicted using factorial design
Journal of food protection, 2000-09, Vol.63 (9), p.1222-1227
2000
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Comparison of three methods of DNA extraction from cold-smoked salmon and impact of physical treatments
Journal of applied microbiology, 2005-01, Vol.98 (5), p.1230-1238
2005
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rpoB-PCR amplified gene and temporal temperature gradient gel electrophoresis: a rapid tool to analyse bacterial strains representative of cold-smoked salmon microflora
Letters in applied microbiology, 2004-01, Vol.38 (2), p.130-134
2004
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Study of the microbial ecology of cold-smoked salmon during storage at 8 degree C
International journal of food microbiology, 1998-01, Vol.39 (1-2), p.111-121
1998
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Effect of inoculation with lactic acid bacteria on extending the shelf-life of vacuum-packed cold smoked salmon
Journal of food engineering, 1996, Vol.31 (6), p.497-504
1996
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