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Functionality of process cheese made from Cheddar cheese with various rennet levels and high-pressure processing treatments

Journal of dairy science, 2024-01, Vol.107 (1), p.74-90

2024

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Exercise and associated dietary extremes impact on gut microbial diversity

Gut, 2014-12, Vol.63 (12), p.1913-1920

2014

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Angiotensin-I-converting enzyme-inhibitory peptides in commercial Wisconsin Cheddar cheeses of different ages

Journal of dairy science, 2016-01, Vol.99 (1), p.41-52

2016

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Slower proteolysis in Cheddar cheese made from high-protein cheese milk is due to an elevated whey protein content

Journal of dairy science, 2022-12, Vol.105 (12), p.9367-9386

2022

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Invited Review: Perspectives on the Basis of the Rheology and Texture Properties of Cheese

Journal of dairy science, 2003-09, Vol.86 (9), p.2725-2743

2003

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Formation and Physical Properties of Milk Protein Gels

Journal of dairy science, 2002-02, Vol.85 (2), p.281-294

Lucey, J.A.

2002

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KINETyS II: Constraints on spatial variations of the stellar initial mass function from K-band spectroscopy

Monthly notices of the Royal Astronomical Society, 2018-08, Vol.478 (4), p.4464-4486

2018

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Structure and Physical Properties of Yogurt Gels: Effect of Inoculation Rate and Incubation Temperature

Journal of dairy science, 2004-10, Vol.87 (10), p.3153-3164

2004

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Influence of mixtures of calcium-chelating salts on the physicochemical properties of casein micelles

Journal of dairy science, 2011-09, Vol.94 (9), p.4255-4263

2011

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Effects of processing conditions on the texture and rheological properties of model acid gels and cream cheese

Journal of dairy science, 2018-08, Vol.101 (8), p.6762-6775

2018

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The most massive black holes on the Fundamental Plane of black hole accretion

Monthly notices of the Royal Astronomical Society, 2018-02, Vol.474 (1), p.1342-1360

2018

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Suicide risk assessment: time to think again?

Irish journal of psychological medicine, 2023-09, Vol.40 (3), p.323-325

2023

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Behavior of stabilizers in acidified solutions and their effect on the textural, rheological, and sensory properties of cream cheese

Journal of dairy science, 2020-03, Vol.103 (3), p.2065-2076

2020

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Effect of substituting whey cream for sweet cream on the textural and rheological properties of cream cheese

Journal of dairy science, 2021-10, Vol.104 (10), p.10500-10512

2021

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Characterization of the chemical structures and physical properties of exopolysaccharides produced by various Streptococcus thermophilus strains

Journal of dairy science, 2017-05, Vol.100 (5), p.3424-3435

2017

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Comparison of micellar casein isolate and nonfat dry milk for use in the production of high-protein cultured milk products

Journal of dairy science, 2023-01, Vol.106 (1), p.61-74

2023

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Characterization of the Rheological, Textural, and Sensory Properties of Samples of Commercial US Cream Cheese with Different Fat Contents

Journal of dairy science, 2008-12, Vol.91 (12), p.4501-4517

2008

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Effects of varying casein and pectin concentrations on the rheology of high-protein cultured milk beverages stored at ambient temperature

Journal of dairy science, 2022-01, Vol.105 (1), p.72-82

2022

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Investigating the properties of high-pressure-treated, reduced-sodium, low-moisture, part-skim Mozzarella cheese during refrigerated storage

Journal of dairy science, 2018-08, Vol.101 (8), p.6853-6865

2018

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Effects of Emulsifying Salts on the Turbidity and Calcium-Phosphate–Protein Interactions in Casein Micelles

Journal of dairy science, 2005-09, Vol.88 (9), p.3070-3078

2005

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Low- and reduced-fat milled curd, direct-salted Gouda cheese: Comparison of lactose standardization of cheesemilk and whey dilution techniques

Journal of dairy science, 2020-02, Vol.103 (2), p.1175-1192

2020

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Effect of processing methods and protein content of the concentrate on the properties of milk protein concentrate with 80% protein

Journal of dairy science, 2018-09, Vol.101 (9), p.7702-7713

2018

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Effects of the depletion of whey proteins from unconcentrated milk using microfiltration on the yield, functionality, and nutritional profile of Cheddar cheese

Journal of dairy science, 2020-11, Vol.103 (11), p.9906-9922

2020

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Properties of Milk Protein Gels Formed by Phosphates

Journal of dairy science, 2007-10, Vol.90 (10), p.4524-4531

2007

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Effect of Insoluble Calcium Concentration on Rennet Coagulation Properties of Milk

Journal of dairy science, 2007-06, Vol.90 (6), p.2612-2623

2007

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