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Physicochemical Characteristics of Biscuits Produced from Gluten-Free Amaranth Seed and Tiger Nut Composite Flour
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology, 2024-06, Vol.28 (1), p.93-104
2024
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Nutritional status and feeding habits of females in public and private Universities in Osun state, Southwestern, Nigeria
Heliyon, 2020-09, Vol.6 (9), p.e05023-e05023, Article e05023
2020
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Quality protein maize (Zea mays L.) fortified with vegetable biomaterials based breakfast cereal: functional, pasting and sensory characteristics
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 2021-06, Vol.16 (1-2), p.54-63
2021
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Nutrients, antinutrients and amino acids profile of malted quality protein maize ( Zea Mays L.) based ready-to-eat breakfast cereal fortified with vegetable biomaterials
Croatian journal of food science and technology, 2020-12, Vol.12 (2), p.258-267
2020
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Chemical and Sensory Properties of Probioticated Drinks from Blends of African Yam Bean, Soybean and Coconut Milk Analogues
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology, 2019-12, Vol.23 (2), p.147-156
2019
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Validating a semi-quantitative food frequency questionnaire to assess regional diet in a study of cancer in South West Nigeria
Cancer causes & control, 2023-06, Vol.34 (6), p.495-503
2023
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Quality and in Vivo Assessment of Precooked Weaning Food From Quality Protein Maize, Soy Bean and Cashew Nut Flour Blends
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 2016-01, Vol.11 (1/2), p.49
2016
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Heating and Biochemical processing of Kariya (Hildegardia bateri) seeds: Chemical composition, antinutrients and functional properties
Integrative food, nutrition and metabolism, 2020, Vol.7 (3)
2020
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Biological and histopathological characteristics of heat and biochemical processed Kariya (Hildegardia bateri) seedsBiological and histopathological characteristics of heat and biochemical processed Kariya (Hildegardia bateri) seeds
Integrative food, nutrition and metabolism, 2020, Vol.7 (3)
2020
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Processing and Storage Effects on the Proximate Composition, Changes in Heavy Metal Contents and Total Volatile Base Nitrogen (TVB-N) of Selected Fish Species in Osun State, Nigeria
International Journal of Aquaculture, 2018
2018
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Quality and in Vivo Assessment of Precooked Weaning Food From Quality Protein Maize, Soy Bean and Cashew Nut Flour Blends
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 2016-07, Vol.11 (1-2), p.49
2016
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Nutritional Quality and Safety Assessment of Complementary Food Produced from Acha (Digitaria exilis) Flour and Kariya (Hildergardia barteri) Protein Concentrate Blends
Journal of Food Chemistry and Nanotechnology, 2017, Vol.3 (1)
2017
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Formulation of Complementary Foods Developed from Plants Polypeptide (Parkia Biglobosa), Soy Bean and Maize
American Journal of Nutrition and Food Science, 2014, Vol.1 (4), p.72
2014
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