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Raman spectroscopic study of effect of the cooking temperature and time on meat proteins
Food research international, 2014-12, Vol.66, p.123-131
2014
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The combined effect of antioxidants and modified atmosphere packaging on protein and lipid oxidation in beef patties during chill storage
Meat science, 2007-06, Vol.76 (2), p.226-233
2007
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High-oxygen packaging atmosphere influences protein oxidation and tenderness of porcine longissimus dorsi during chill storage
Meat science, 2007-11, Vol.77 (3), p.295-303
2007
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Prediction of total fatty acid parameters and individual fatty acids in pork backfat using Raman spectroscopy and chemometrics: Understanding the cage of covariance between highly correlated fat parameters
Meat science, 2016-01, Vol.111, p.18-26
2016
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Effects of dietary soybean oil on lipid and protein oxidation in pork patties during chill storage
Meat science, 2008-08, Vol.79 (4), p.727-733
2008
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Effect of high-oxygen atmosphere packaging on mechanical properties of single muscle fibres from bovine and porcine longissimus dorsi
European food research & technology, 2008-09, Vol.227 (5), p.1323-1328
2008
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Accurate determination of endpoint temperature of cooked meat after storage by Raman spectroscopy and chemometrics
Food control, 2015-06, Vol.52, p.119-125
2015
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Meat quality in the Danish pig population anno 2018
Meat science, 2020-05, Vol.163, p.108034-108034, Article 108034
2020
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Monitoring pig movement at the slaughterhouse using optical flow and modified angular histograms
Biosystems engineering, 2016-01, Vol.141, p.19-30
2016
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Pig herd monitoring and undesirable tripping and stepping prevention
Computers and electronics in agriculture, 2015-11, Vol.119, p.51-60
2015
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Vision-based method for tracking meat cuts in slaughterhouses
Meat science, 2014-01, Vol.96 (1), p.366-372
2014
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Effect of low-voltage electrical stimulation after dressing on color stability and water holding capacity of bovine longissimus muscle
Meat science, 2011-07, Vol.88 (3), p.559-565
2011
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Virtual dissection of pig carcasses
Meat science, 2009-04, Vol.81 (4), p.699-704
2009
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Open Access
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Diversity of pig production systems at farm level in Europe
Journal on chain and network science, 2011, Vol.11 (2), p.115-136
2011
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Thaw drip loss and protein characterization of drip from air-frozen, cryogen-frozen, and pressure-shift-frozen pork longissimus dorsi in relation to ice crystal size
European food research & technology, 2003-12, Vol.218 (1), p.2-6
2003
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Thaw drip loss and protein characterization of drip from air-frozen, cryogen-frozen, and pressure-shift-frozen pork longissimus dorsi in relation to ice crystal size
European food research & technology, 2004, Vol.218 (1), p.2-6
2004
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