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Protein oxidation during temperature-induced amyloid aggregation of beta-lactoglobulin
Food chemistry, 2019-08, Vol.289, p.223-231
2019
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Influence of the polydispersity of pH 2 and pH 3.5 beta-lactoglobulin amyloid fibril solutions on analytical methods
European polymer journal, 2019-11, Vol.120, p.109211, Article 109211
2019
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Measurement of length distribution of beta-lactoglobulin fibrils by multiwavelength analytical ultracentrifugation
European biophysics journal, 2020-12, Vol.49 (8), p.745-760
2020
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UVB pretreatment of β-lactoglobulin affects the temperature-induced formation of functional amyloid-like aggregates and promotes oxidative degradation
Food chemistry, 2023-12, Vol.429, p.136898-136898, Article 136898
2023
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Toxic MetamorphosisHow Changes from Lysosomal to Cytosolic pH Modify the Alpha-Synuclein Aggregation Pattern
Biomacromolecules, 2020-12, Vol.21 (12), p.4673-4684
2020
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Whey protein (amyloid)-aggregates in oil-water systems: The process-related comminution effect
Journal of food engineering, 2021-12, Vol.311, p.110730, Article 110730
2021
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The threshold of amyloid aggregation of beta-lactoglobulin: Relevant factor combinations
Journal of food engineering, 2020-10, Vol.283, p.110005, Article 110005
2020
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Glass beads increase the formation kinetics of beta-lactoglobulin amyloid fibrils
Food hydrocolloids, 2023-05, Vol.139, p.108511, Article 108511
2023
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Amyloid aggregation of spin-labeled β-lactoglobulin. Part I: Influence of spin labeling on amyloid aggregation
Food hydrocolloids, 2021-03, Vol.112, p.106178, Article 106178
2021
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Towards recombinantly produced milk proteins: Physicochemical and emulsifying properties of engineered whey protein beta-lactoglobulin variants
Food hydrocolloids, 2021-01, Vol.110, p.106132, Article 106132
2021
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Oil binding capacity and related physicochemical properties of commercial plant protein products
Food bioscience, 2024-06, Vol.59, p.103823, Article 103823
2024
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