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Prevention of low-temperature gelation in milk protein concentrates by calcium-binding salts
Journal of dairy science, 2022-01, Vol.105 (1), p.32-39
2022
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Characterization of ethanol-induced casein micelle dissociation using a continuous protein monitoring unit
Journal of dairy science, 2022-09, Vol.105 (9), p.7266-7275
2022
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Characterization of high pressure jet–induced fat-protein complexation
Journal of dairy science, 2022-03, Vol.105 (3), p.2119-2131
2022
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The binding of orally dosed hydrophobic active pharmaceutical ingredients to casein micelles in milk
Journal of dairy science, 2017-11, Vol.100 (11), p.8670-8679
2017
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Manufacture of Acid Gels from Skim Milk Using High-Pressure Homogenization
Journal of dairy science, 2008-10, Vol.91 (10), p.3761-3767
2008
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Effect of glycation on sodium caseinate-stabilized emulsions obtained by ultrasound
Journal of dairy science, 2011-01, Vol.94 (1), p.51-58
2011
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Effect of high-pressure-jet processing on the viscosity and foaming properties of pasteurized whole milk
Journal of dairy science, 2018-05, Vol.101 (5), p.3887-3899
2018
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The effect of emulsifying salts on the turbidity of a diluted milk system with varying pH and protein concentration
Journal of dairy science, 2017-06, Vol.100 (6), p.4241-4252
2017
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Freezing kinetics and microstructure of ice cream from high-pressure-jet processing of ice cream mix
Journal of dairy science, 2021-03, Vol.104 (3), p.2843-2854
2021
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Solubilized Micellar Calcium Induced Low Methoxyl-Pectin Aggregation During Milk Acidification
Journal of dairy science, 2007-06, Vol.90 (6), p.2705-2709
2007
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Critical phosphate salt concentrations leading to altered micellar casein structures and functional intermediates
Journal of dairy science, 2019-08, Vol.102 (8), p.6820-6829
2019
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The effect of high-pressure jet processing on cocoa stability in chocolate milk
Journal of dairy science, 2021-11, Vol.104 (11), p.11432-11441
2021
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The association of lipophilic phospholipids with native bovine casein micelles in skim milk: Effect of lactation stage and casein micelle size
Journal of dairy science, 2018-10, Vol.101 (10), p.8672-8687
2018
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The association of low-molecular-weight hydrophobic compounds with native casein micelles in bovine milk
Journal of dairy science, 2015-08, Vol.98 (8), p.5155-5163
2015
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Effect of a low temperature step during fermentation on the physico-chemical properties of fat-free yogurt
International dairy journal, 2014-05, Vol.36 (1), p.14-20
2014
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Isolation of caseins from whey proteins by microfiltration modifying the mineral balance in skim milk
Journal of dairy science, 2009-11, Vol.92 (11), p.5357-5362
2009
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Aqueous Extracts of Yerba Mate (Ilex paraguariensis) as a Natural Antimicrobial against Escherichia coll O157:H7 in a Microbiological Medium and pH 6.0 Apple Juice
Journal of food protection, 2012-04, Vol.75 (4), p.753-757
2012
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Effect of high hydrostatic pressure and whey proteins on the disruption of casein micelle isolates
Journal of dairy research, 2007-11, Vol.74 (4), p.452-458
2007
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Finite element modelling of crash response of composite aerospace sub-floor structures
Computational mechanics, 2000-09, Vol.26 (3), p.250-258
2000
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