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Development and evaluation of a thermally-processed, low-cholesterol egg salad product
Poultry science, 1984-11, Vol.63 (11), p.2201-2206
1984
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Development and evaluation of chickenburger formulations and effect of beating time incorporating underutilized poultry meats
Poultry science, 1984-01, Vol.63 (5), p.938-948
1984
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Effect of pH and of succinylation on the water retention properties of coagulated, frozen and thawed egg albumen [Expressible moisture of the coagulated albumen]
Journal of food science, 1983-09, Vol.48 (5), p.1391-1394
1983
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Selected rheological properties of pH-adjusted or succinylated egg albumen [Apparent viscosities]
Journal of food science, 1983-09, Vol.48 (5), p.1395-1399
1983
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A new method to quantitate the coagulation process [of food proteins by heat, enzymes, or other agents]
Journal of food science, 1983-09, Vol.48 (5), p.1400-1404
1983
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Yeast redoxyendonuclease, a DNA repair enzyme similar to Escherichia coli endonuclease III
Biochemistry (Easton), 1988-04, Vol.27 (7), p.2629-2634
1988
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