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Contribution of postmortem muscle biochemistry to the delivery of consistent meat quality with particular focus on the calpain system
Meat science, 2006-09, Vol.74 (1), p.34-43
2006
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Genetic parameters for meat quality traits of Australian lamb meat
Meat science, 2014-02, Vol.96 (2), p.1016-1024
2014
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Prediction of pork quality using visible/near-infrared reflectance spectroscopy
Meat science, 2006-05, Vol.73 (1), p.181-184
2006
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Temperament and hypothalamic-pituitary-adrenal axis function are related and combine to affect growth, efficiency, carcass, and meat quality traits in Brahman steers
Domestic animal endocrinology, 2011-05, Vol.40 (4), p.230-240
2011
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The effects of natural antioxidants on oxidative processes and metmyoglobin reducing activity in beef patties
Food chemistry, 2003-05, Vol.81 (2), p.175-187
2003
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Is Z-disk degradation responsible for postmortem tenderization?
Journal of animal science, 1995-05, Vol.73 (5), p.1351-1367
1995
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Cattle temperament: persistence of assessments and associations with productivity, efficiency, carcass and meat quality traits
Journal of animal science, 2011-05, Vol.89 (5), p.1452
2011
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Intramuscular fat in the longissimus muscle is reduced in lambs from sires selected for leanness
Meat science, 2014-02, Vol.96 (2), p.1068-1075
2014
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Effect of processing on turkey meat quality and proteolysis
Poultry science, 2005-07, Vol.84 (7), p.1123-1128
2005
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The impact of oestradiol only hormone growth promotants (HGPs) on the eating quality of pasture finished steer carcasses
Meat science, 2018-12, Vol.146, p.41-49
2018
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An Improved Purification Protocol for Heart and Skeletal Muscle Calpastatin Reveals Two Isoforms Resulting from Alternative Splicing
Archives of biochemistry and biophysics, 1998-08, Vol.356 (1), p.19-24
1998
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Production and processing studies on calpain-system gene markers for tenderness in Brahman cattle: 1. Growth, efficiency, temperament, and carcass characteristics
Journal of animal science, 2010-09, Vol.88 (9), p.3047
2010
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Prediction of pork quality attributes from near infrared reflectance spectra
Meat science, 2003-09, Vol.65 (1), p.661-668
2003
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SmartStretch™ Technology. II. Improving the tenderness of leg meat from sheep using a meat stretching device
Meat science, 2012-06, Vol.91 (2), p.125-130
2012
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SmartStretch™ Technology. I. Improving the tenderness of sheep topsides (m. semimembranosus) using a meat stretching device
Meat science, 2012-06, Vol.91 (2), p.142-147
2012
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Production and processing studies on calpain-system gene markers for tenderness in Brahman cattle: 2. Objective meat quality
Journal of animal science, 2010-09, Vol.88 (9), p.3059
2010
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SmartStretch™ technology. III. The impact of medium voltage stimulation and SmartStretch™ technology on sheep topside (m. semimembranosus) meat quality traits under commercial processing conditions
Meat science, 2013-02, Vol.93 (2), p.187-193
2013
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SmartStretch™ Technology
Meat science, 2012-09, Vol.92 (1), p.24-29
2012
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Preliminary estimates of genetic parameters for carcass and meat quality traits in Australian sheep
Animal production science, 2010-01, Vol.50 (12), p.1135
2010
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Determinants of tenderisation in beef Longissimus dorsi and Triceps brachii muscles
Meat science, 1995, Vol.41 (1), p.7-17
1995
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Effects of dietary clenbuterol and salbutamol on meat quality in veal calves
Meat science, 1995, Vol.40 (3), p.337-350
1995
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Impact of introducing specifications on the tenderness of retail meat
Meat science, 2001-11, Vol.59 (3), p.303-315
2001
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Evidence against the non-enzymatic calcium theory of tenderization
Meat science, 2001-12, Vol.59 (4), p.417-422
2001
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Effects of stress and high voltage electrical stimulation on tenderness of lamb m. longissimus
Meat science, 2001-03, Vol.57 (3), p.265-271
2001
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Quantification of calpastatin using an optical surface plasmon resonance biosensor
Meat science, 2005-11, Vol.71 (3), p.537-541
2005
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