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Influence of hydrolysis degree on the functional properties of salmon byproducts hydrolysates
Journal of food science, 2004-10, Vol.69 (8), p.C615-C622
2004
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Effects of the particle size and cooking conditions on in vitro digestibility of sorghum (Sorghum bicolor) (L.) Moench) flour starch
International food research journal, 2014-01, Vol.21 (1), p.247
2014
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Impact of antioxidant spices on vitamin B 9 and β -carotene in steamed sweet potato leaves
Acta horticulturae, 2020 (1292), p.383-392
2020
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Open Access
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Phytochemical compounds, antioxidant activity and non-enzymatic browning of sugars extracted from the water of immature coconut (Cocos nucifera L.)
Scientific African, 2019-11, Vol.6, p.e00123, Article e00123
2019
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Optimization of Processing of Fermented Cassava Semolina (attiéké) Fortified with Soybean Proteins
European Journal of Nutrition & Food Safety, 2019-11, p.284-294
2019
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Comparaison des caractéristiques nutritionnelles et rhéologiques des bouillies infantiles préparées par les techniques de germination et de fermentation
International Journal of Biological and Chemical Sciences, 2015-07, Vol.9 (2), p.944
2015
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Physicochemical and Organoleptic Characterization of Flours and Some Food Products Processed from Ten Maize Varieties (Zea mays) Cultivated in Côte d’Ivoire
Asian Food Science Journal, 2020-04, p.39-49
2020
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Comparative study of physicochemical and thermal properties of the seed oils of three cucurbit species
International Journal of Biological and Chemical Sciences, 2011-11, Vol.5 (3)
2011
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Antioxidant Activities in Sweet Potatoes Leaves Steamed with Spices
Journal of food research, 2020-07, Vol.9 (4), p.41
2020
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Optimization of Water Cooking of Sweet Potato (Ipomea batatas) Leaves and Characterization of Three Nutritional Interest Molecules (Folic Acid, Iron and Phytate)
European Journal of Nutrition & Food Safety, 2019-10, p.242-252
2019
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Etude diagnostique des pratiques de friture du thon du mets «Garba» consommé dans la ville d’Abidjan (Côte d’Ivoire)
International Journal of Biological and Chemical Sciences, 2018-11, Vol.12 (3), p.1333
2018
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