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Nanofiltration of amino acid and peptide solutions: mechanisms of separation
Journal of membrane science, 1998-05, Vol.142 (2), p.225-233
1998
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Goat Cheese Flavor: Sensory Evaluation of Branched-Chain Fatty Acids and Small Peptides
Journal of food science, 2002-03, Vol.67 (2), p.835-841
2002
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Physicochemical characterization of calcium-supplemented skim milk
Lait, 2003, Vol.83 (1), p.45-59
2003
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Taste Active Compounds in a Goat Cheese Water-Soluble Extract. 1. Development and Sensory Validation of a Model Water-Soluble Extract
Journal of agricultural and food chemistry, 2000-09, Vol.48 (9), p.4252-4259
2000
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Selective separation of amino acids with a charged inorganic nanofiltration membrane: Effect of physicochemical parameters on selectivity
Biotechnology and bioengineering, 1997-05, Vol.54 (4), p.291-302
1997
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Ionic interactions in nanofiltration of β casein peptides
Biotechnology and bioengineering, 1998-01, Vol.57 (1), p.109-117
1998
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Nanofiltration of sweet whey by spiral wound organic membranes: Impact of hydrodynamics
Lait, 2000, Vol.80 (1), p.155-163
2000
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Fractionation of the water-soluble extract of a cheese made from goats’ milk by filtration methods: behaviour of fat and volatile compounds
International dairy journal, 2002, Vol.12 (7), p.609-619
2002
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Fractionation of the water-soluble extract of a cheese made from goats'milk by filtration methods : behaviour of fat and volatile compounds
International dairy journal, 2002, Vol.12, p.609-619
2002
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Cheesemaking properties of a new dairy-based powder made by a combination of microfiltration and ultrafiltration (Mozarella)
Lait, 2000, Vol.80 (1), p.25-32
2000
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Cheesemaking properties of a new dairy-based powder made by a combination of microfiltration and ultrafiltration
Lait, 2000, Vol.80 (1), p.25-32
2000
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Making of Kashkaval cheese from bovine micellar casein powder
Lait, 2005-11, Vol.85 (6), p.527-533
2005
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Heat-induced coagulation of goat milk: modification of the environment of the casein micelles by membrane processes
Lait, 2002-11, Vol.82 (6), p.673-681
2002
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Isolation of a peptidic fraction from the goat cheese water-soluble extract by nanofiltration for sensory evaluation studies
Developments in Food Science, 1998, Vol.40, p.207-217
1998
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Nanofiltration d'acides aminés sur membranes organiques : influence des paramètres physico-chimiques et de la pression transmembranaire sur la sélectivité
Lait, 1996, Vol.76 (3), p.267-281
1996
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