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Multiscale structures of lipids in foods as parameters affecting fatty acid bioavailability and lipid metabolism

Progress in lipid research, 2013-10, Vol.52 (4), p.354-373

2013

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Transient Behavior of a REBCO No-Insulation or Metal-as-Insulation Multi-Pancake Coil Using a Partial Element Equivalent Circuit Model

IEEE transactions on applied superconductivity, 2022-09, Vol.32 (6), p.1-5

2022

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Design of interfacial films to control lipid oxidation in oil-in-water emulsions

Food hydrocolloids, 2013-08, Vol.33 (1), p.99-105

2013

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High-Field Magnets for Axion Dark Matter Detection

IEEE transactions on applied superconductivity, 2024-08, Vol.34 (5), p.1-5

2024

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Fat sensitivity in humans: oleic acid detection threshold is linked to saliva composition and oral volume

Flavour and fragrance journal, 2014-01, Vol.29 (1), p.39-49

2014

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Carcinome bronchique muco-épidermoïde chez un fumeur de cannabis âgé de 22 ans

La Presse médicale (1983), 2005-10, Vol.34 (17), p.1229-1232

2005

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Lipid Oxidation in Oil‐in‐Water Emulsions: Involvement of the Interfacial Layer

Comprehensive reviews in food science and food safety, 2014-09, Vol.13 (5), p.945-977

2014

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Emulsification enhances the retention of esters and aldehydes to a greater extent than changes in the droplet size distribution of the emulsion

Food chemistry, 2005, Vol.93 (1), p.153-159

2005

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Interface Characterization and Aging of Bovine Serum Albumin Stabilized Oil-in-Water Emulsions As Revealed by Front-Surface Fluorescence

Journal of agricultural and food chemistry, 2001-08, Vol.49 (8), p.4046-4051

2001

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Effect of intermittent frying on fatty acids, vitamin E, lipid oxidation and acrylamide in oils and plantain chips collected from small- scale producers in Cameroon

African journal of food, agriculture, nutrition, and development : AJFAND, 2016-06, Vol.16 (2), p.10823-10840

2016

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P054 L’apport d’AGPI n-3 sous forme de phospholipides ou de triglycérides induit des effets différents sur l’adiposité et sur l’inflammation induites par un régime hyperlipidique chez la souris

Nutrition clinique et métabolisme, 2013-12, Vol.27, p.S83-S84

2013

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P054 L’apport d’AGPI n-3 sous forme de phospholipides ou de triglycérides induit des effets différents sur l’adiposité et sur l’inflammation induites par un régime hyperlipidique chez la souris

Cahiers de nutrition et de diététique, 2013-12, Vol.48, p.S83-S84

2013

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Front-Face Fluorescence Spectroscopy Study of Globular Proteins in Emulsions: Displacement of BSA by a Nonionic Surfactant

Journal of agricultural and food chemistry, 2003-04, Vol.51 (9), p.2482-2489

2003

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Evidence that Homogenization of BSA-Stabilized Hexadecane-in-Water Emulsions Induces Structure Modification of the Nonadsorbed Protein

Journal of agricultural and food chemistry, 2003-09, Vol.51 (20), p.5900-5905

2003

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Characterization of edible oils, butters and margarines by fourier transform infrared spectroscopy with attenuated total reflectance

Journal of the American Oil Chemists' Society, 1994-04, Vol.71 (4), p.371-377

1994

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Composition et niveau d'oxydation de quelques huiles végétales consommées au Cameroun, déterminés par des méthodes classiques et par spectroscopie moyen infrarouge

Sciences des aliments, 2003, Vol.23 (3), p.425-442

2003

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P058 Produits d’oxydation des acides gras polyinsaturés alimentaires : absorption intestinale et effets sur le stress oxydant métabolique

Nutrition clinique et métabolisme, 2011-12, Vol.25, p.S80-S81

2011

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P058 Produits d’oxydation des acides gras polyinsaturés alimentaires : absorption intestinale et effets sur le stress oxydant métabolique

Cahiers de nutrition et de diététique, 2011-12, Vol.46, p.S80-S81

2011

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Oxidation of muscle phospholipids in relation to their fatty acid composition with emphasis on volatile compounds

Journal of the science of food and agriculture, 1999-05, Vol.79 (6), p.797-804

1999

Volltextzugriff (PDF)

Effect of droplet size on lipid oxidation rates of oil‐in‐water emulsions stabilized by protein

Journal of the American Oil Chemists' Society, 2002-05, Vol.79 (5), p.425-n/a

2002

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Front-Face Fluorescence Spectroscopy Study of Globular Proteins in Emulsions: Influence of Droplet Flocculation

Journal of agricultural and food chemistry, 2003-04, Vol.51 (9), p.2490-2495

2003

Volltextzugriff (PDF)

Hexanal and t-2-hexenal form covalent bonds with whey proteins and sodium caseinate in aqueous solution

International dairy journal, 2004-08, Vol.14 (8), p.681-690

2004

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DIETARY FIBRE AND VITAMIN E CONTENTS OF FIVE CUCURBITACEAE OILSEEDS FROM DIFFERENT REGIONS IN CAMEROON

International journal of advanced research (Indore), 2019-11, Vol.7 (11), p.902-914

2019

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Lipid Oxidation in Food Emulsions Under Gastrointestinal-Simulated Conditions: the Key Role of Endogenous Tocopherols and Initiator

Food digestion, 2012-12, Vol.3 (1-3), p.46-52

2012

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A modified xylenol orange method to evaluate formation of lipid hydroperoxides during storage and processing of small pelagic fish

European journal of lipid science and technology, 2003-09, Vol.105 (9), p.497-501

2003

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