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1, 2011
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Food & history, 2017-01, Vol.15 (1-2), p.255-272
2017
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Hermès (Paris, France : 1988), 2014, Vol.n° 70 (3), p.185
2014
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Commentaire (Julliard), 2018-06, Vol.Numéro 162 (2), p.413-422
2018
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Isis, 2004-09, Vol.95 (3), p.531-532
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Le mythe gastronomique français, 2016-06, p.145-151
2016
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Le mythe gastronomique français, 2016-06, p.152-154
2016
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Revue de synthèse, 2005-06, Vol.126 (1), p.265-265
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Gesnerus, 1999, Vol.56 (3-4), p.241
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Food and Age in Europe, 1800–2000, 2019, p.46-56
1, 2019
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Anthropology of food, 2003-09 (1)
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Le mythe gastronomique français, 2016, p.99-138
2016
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Histoire des cuisiniers en France, 2016, p.23-35
2016
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2016
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Histoire des cuisiniers en France, 2016, p.37-55
2016
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